Лютеїн Молекула для здоров’я очей

Натуральний пігмент, який міститься в певних продуктах харчування та в плямі сітківки, лютеїн корисний для здоров’я очей. Як вона діє? Чи має він інші переваги? Чи є побічні ефекти, пов’язані з його споживанням ?

здоров

лютеїн це природний пігмент, що належить до класу каротиноїдів, природно помітний у деяких фруктах та овочах, а також, точніше, в сітківці ока на рівні жовтої плями. Ось чому ця хімічна сполука так славиться захистом ока, особливо проти Дегенерація жовтої плями або AMD, та інші захворювання очей. Організм людини не здатний синтезувати цю речовину. Іншими словами, єдиний спосіб отримати вигоду від його переваг - це споживання продуктів, багатих цим пігментом, або вдавання до харчових добавок, які його забезпечують.

Презентація лютеїну

Що таке лютеїн ?

Лютеїн є невід’ємною частиною 600 каротиноїдів, виявлених людиною, що впізнаються за світло-жовтим кольором при низькій концентрації та темно-оранжевим при більшій концентрації завдяки здатності поглинати синє світло. Тільки для нагадування, саме вчений Генріх Вільгельм Фердінанд Вакенродер зміг визначити перші ксантофіли та каротин у своєму роді в 1831 році. Щодо цієї молекули, її відкриття датується 1945 роком, але її ізоляція не буде здійснена. справа в тому, що в 90-х рр.

Саме Джордж Уолд визначив наявність цього природного пігменту в органі зору. Макула - область сітківки, де цей пігмент міститься у великих кількостях - розташована в задній частині ока навколо осі зіниці, де концентрація колбочок найбільша. З двома його друзями зеаксантин та мезо-зеаксантин, цей каротиноїд відповідає за фарбування цієї частини сітківки, яка виглядає у вигляді жовтої плями діаметром майже 2 мм.

Фізичні та хімічні властивості

Лютеїн - це ксантофіл поряд застаксантин, ехіненон, та зеаксантин. Всі вони є молекулами, отриманими з каротинів через зв’язки з атомами кисню. Ця хімічна сполука в основному концентрується в хлоропластах рослинних клітин і відповідає за червоне, оранжеве або жовте забарвлення квітів. Деякі бурі водорості та темно-зелені рослини також переповнені нею.

Лютеїн є ізомером зеаксантину

Що стосується фізичної та хімічної будови, лютеїн є просто а ізомер зеаксантину, що диференціюється від нього наявністю подвійного зв’язку в його ланцюгу. Лютеїн також може бути перетворений у зеаксантин через мезо-зеаксантин (1).

Ця молекула також відрізняється від інших ксантофілів у своєму роді наявністю довгого хромофорного ланцюга з послідовністю декількох подвійних зв’язків у своїй структурі. Саме ця угруповання сказала полієновий ланцюг, що відповідає за зовнішній вигляд жовтого кольору та здатність поглинати світло. Однак цей ланцюг чутливий до світла та тепла і може легко погіршитися. Він також нестійкий у кислих розчинах.

Ще однією його характеристикою є ліпофільна сторона, іншими словами, нерозчинний у воді. У рослинах лютеїн поставляється у форматі ефіру жирних кислот. Ось чому метод його екстракції можливий шляхом простого омилення (перетворення жирової речовини в мило) або деестерифікації. Температура його плавлення становить 190 ° C.

Його загальна формула становить C40 H56 O2, і його молярна маса 568,88 г/моль.

Лютеїн: вихідні продукти

Лютеїн забезпечується більшістю продуктів, які ми їмо щодня, особливо жовтими та оранжевими фруктами та темно-зеленими листовими овочами. Статистичні дослідження показують, що доросла людина споживає в середньому близько 1,7 мг на день лютеїну та зеаксантину в розвинених країнах (2). Слід, однак, пояснити, що не існує визначеного щоденного споживання поживних речовин, але, проте, деякі вчені помітили позитивний вплив на здоров'я тих, хто споживає від 6 до 10 мг цих каротиноїдів на день (3). На сьогодні єдиним відомим побічним ефектом прийому цих речовин у високих дозах є каротенодермія, що проявляється жовто-оранжевим забарвленням шкіри через сильне накопичення каротинів у крові.

Капуста багата лютеїном

Ось список основних вкладників цього каротиноїду. Зверніть увагу, що ці значення дають інформацію про вміст лютеїну та зеаксантину, оскільки ці молекули завжди пов’язані.

- капуста: 39550 мкг/100 г;
- сирий шпинат: 12 198 мкг;
- зелень ріпи: 8440 мкг;
- зелена капуста: 7694 мкг;
- сирий крес-салат: 5767 мкг;
- горох: 2593 мкг;
- салат: 2312 мкг;
- Кабачок: 2125 мкг:
- брюссельська капуста 1590 мкг;
- фісташки: 1205 мкг;
- брокколі: 1121 мкг;
- Морква: 687 мкг;
- кукурудза: 642 мкг;
- Яйце, зварене круто: 353 мкг;
- авокадо: 271 мкг.

Інші його застосування

Ізольований лютеїн випускається як дієтична добавка, призначена для підтримки здоров’я очей. Зазвичай добова норма їжі повинна бути достатньою; але, на жаль, через негігієнічну дієту можуть виникати проблеми з дефіцитом. І навіть якщо це так, овочі та фрукти в наші дні не дають багато, оскільки ґрунт виснажується поживними речовинами. Дефіцит лютеїну страждає в основному від курців і тих, хто випиває більше двох склянок алкоголю на тиждень. Також було помічено, що запаси цього каротиноїду також зменшуються протягом періоду гестації.

Окрім використання у виробництві добавок, ця молекула також є харчовою добавкою, відомою під номером E161b у Codex Alimentarius. Його видобуток проводиться з пелюсток Tagetes erecta або індійської троянди. Його використання в якості харчового барвника полярно поширюється в Європейському Союзі та Австралії, з іншого боку, лише у виробництві їжі для домашніх тварин у США.

Медичні властивості лютеїну

Справжня роль лютеїну в очних захворюваннях

Лютеїн рекомендується для профілактики та лікування ВМД

Однією з відомих властивостей цієї природної молекули є захист ока від ВМД. Ця дегенерація жовтої плями в основному вражає людей старше 65 років і є основною причиною їх сліпоти. Вчені помітили, що каротиноїди в цій частині сітківки здатні поглинати світло, яке може пошкодити орган зору, особливо лютеїн. Однак його запас з роками зменшується. Інші фактори також збільшують ризик розвитку цього зорового розладу, такі як часте перебування на сонячному світлі, куріння, дієта з низьким вмістом корисних речовин або спадковість.

У цьому експерименті, проведеному в період із серпня 1999 р. По травень 2001 р., Дози лютеїну вводили перорально 10 пацієнтам, які страждають від ВМД. Поділившись на 3 групи, вони отримували 10 мг лютеїну, 10 мг лютеїну з додаванням вітамінів та інших мінералів та плацебо відповідно. Результати цього тесту показали поліпшення зору в групах 1 і 2 із збільшенням щільності макулярних пігментів. У групі плацебо не спостерігалося покращення. (4)

- Катаракта

Ряд наукових публікацій також висвітлювали сприятливий вплив лютеїну на катаракту або помутніння кришталика. Це порушення зору є однією з основних причин сліпоти в слаборозвинених країнах. Особливо це стосується молоді. Недоїдання, перебування на сонці та зневоднення є основними факторами ризику.

Виходячи з того, що каротиноїди захищають око від вікової катаракти, спостерігачі взяли за мету вивчити взаємозв'язок між споживанням цих речовин, споживанням вітаміну А та екстракцією катаракти. Наступне дослідження було проведено на вибірці 36 644 чоловіків у віці від 45 до 75 років. Протягом 8 років за їхнім зоровим здоров’ям ретельно стежили. Їм були надані анкети щодо їх дієти та способу життя (куріння, алкоголізм тощо).

Результати цього тривалого розслідування виявили це чоловіки, які споживають високі дози лютеїну та зеаксантину, а не інші каротиноїди, такі як альфа-каротин, бета-каротин та бета-криптоксантин, менш схильні до цього розладу очей. Ризик зараження цією хворобою становив менше 19%. Серед спостережуваних осіб було виявлено 840 випадків вилучення катаракти. В основному це стосується тих, хто їсть дуже мало овочів і фруктів, повних каротиноїдів. Лютеїн у поєднанні із зеаксантином знижує ризик розвитку катаракти, запобігаючи окисленню білків та ліпідів у кришталику. (5)

- Діабетична ретинопатія

За даними Французької федерації діабетиків, це одна з найбільш часто зустрічаються форм ускладнень діабету, яка вражає майже 50% діабетиків. Діабетична ретинопатія призводить до пошкодження сітківки (тонкої мембрани, що утворюється в результаті закінчення зорового нерва в задній частині ока, що отримує світлі відбитки), через надлишок цукру в крові. Дуже тендітні кровоносні судини в цій частині ока можуть з часом розірватися і лопнути, викликаючи фіброз, відшарування сітківки або навіть втрату гостроти зору.

У цьому експерименті, проведеному на мишах, у яких розвивається дефект сітківки на ще не запущеній стадії діабету 2 типу, дослідники змогли продемонструвати захисний ефект лютеїну, пов'язаного із зеаксантином. Особи, яких тестували, отримували щодня ягоди годжі, які складали приблизно 1% від щоденного споживання поживних речовин, завантажені каротиноїдами. Ці дві молекули змогли запобігти появі діабетичної ретинопатії, запобігаючи двом основним чинникам, а саме окислювальному стресу в сітківці, пов’язаному з гіперглікемією та стресом ендоплазматичного ретикулуму (структури, що відповідають за синтез білків у клітинах еукаріотів) (6)

Протиракову дію

Також було науково доведено, що лютеїн має антиканцерогенну властивість, як і більшість каротиноїдів, що містяться у фруктах та овочах. Це пояснюється, зокрема, його антиоксидантною дією.

У цьому дослідженні у Сполучених Штатах 5707 жінок з раком молочної залози, у тому числі 2363 в менопаузі та 3344 в постменопаузі, спостерігались протягом 5 років для оцінки впливу їх дієти на рак молочної залози. Було встановлено, що ті, у кого щоденний прийом вітаміну А, бета-каротину, альфа-каротину та лютеїну-зеаксантину є високими, бачать своє здоров'я. Лютеїн та зеаксантин, зокрема, знижують ризик зараження раком молочної залози у жінок в період менопаузи, включаючи курців, та обмежують розповсюдження хворих клітин, зазначають спостерігачі. (7)

УФ-захист шкіри

Лютеїн може захистити шкіру від впливу УФ-променів

Відомо, що ультрафіолетові промені сонця є головними факторами передчасного старіння шкіри. Виходячи з того, що лютеїн є потужним антиоксидантом, вчені намагалися вводити його місцево та перорально, щоб оцінити його захисний ефект. У цьому прикладі експерименту було враховано п’ять фізіологічних параметрів, а саме рівні гідроліпідної плівки, гідратацію, фотозахисну активність та еластичність шкіри, а також перекисне окислення ліпідів.

Результати цього клінічного випробування продемонстрували це пероральне введення в поєднанні з місцевим застосуванням цього каротиноїду забезпечує захист від UVA та UVB променів, збільшуючи рівень гідроліпідної плівки на поверхні шкіри. Цей антиоксидант також покращує структуру цього органу шляхом його зволоження та обмежує перекисне окислення ліпідів, одну з причин пошкодження тканин. (8)

Вибір правильного лютеїну в капсулах

На ринку доступні різноманітні добавки лютеїну. Однак ці продукти не виявляють однакову ефективність. При покупці важливо враховувати певні критерії, адже давайте пам’ятати лютеїн - особливо крихка молекула, яка може бути легко розкладена. Це ще не все, це ліпофільний активний засіб, тому його розчинність у воді неможлива. Отже, ось що слід пам’ятати перед покупкою цієї добавки:

- Віддавайте перевагу мікрокапсульованим добавкам лютеїну. Без цього способу інкапсуляції, який полягає у покритті або захопленні активного інгредієнта в межах індивідуалізованих частинок дуже малого розміру, ця молекула ризикує окислюватися під дією тепла або світла.
- Деякий час деякі вчені також говорили про це інкапсуляція у форматі сухої емульсії, що допомагає захистити люєтин від можливого окислення, одночасно покращуючи його біодоступність. Діюча речовина фактично виділена в суху порошкову емульсію з антиоксидантною дією, яка забезпечить її стабільність. (9)
- Ефективність лютеїну оптимізується в поєднанні із зеаксантином. Отже, перевірте список інгредієнтів, що входять до складу добавки.

Лютеїн: дозування

Рекомендована доза для користі лютеїну, особливо для здоров'я очей, є 10-20 мг на день у поєднанні із зеаксантином. Ця доза покращує гостроту зору та запобігає втраті зору через ВМД та помутніння кришталика (катаракта). Однак слід зазначити, що пропоновані на ринку лютеїнові капсули мають різну вагу від 5 до 20 мг.

На сьогоднішній день не повідомлялося про побічні ефекти щодо використання цієї молекули для лікування та/або профілактики очних розладів.

Зауважте, лютеїн може впливати на бета-каротин, зменшуючи його всмоктування, і навпаки.