Лляна олія EAT SMARTER
Передбачається, що люди, які вважають лляну олію еліксиром життя. Дійсно, сучасні дослідження показують, що густа жовта олія з лляного насіння може мати багато сприятливих наслідків для здоров’я. Але у нас все-таки є хороші новини: лляна олія також має чудовий смак!
Зміст
- Інтерактивна інфографіка на лляній олії
- Що слід знати про лляну олію
- походження
- смак
- Наші улюблені рецепти лляної олії
- Все про лляну олію у відео
- Наскільки корисно насправді лляне масло?
- Користь для здоров’я лляної олії
- Поради щодо покупок та приготування лляної олії
- Купівля
- зберігання
- Поради щодо підготовки лляної олії
- FAQ - найпоширеніші запитання
- У чому різниця між лляною олією та олією камеліни?
- Підтримує травну систему лляною олією?
- Лляна олія шкідлива для печінки?
Інтерактивна інфографіка на лляній олії
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Потім просто клацніть на відповідну точку плюса чи мінуса.
Що слід знати про лляну олію
Важко повірити, що лляну олію майже забули. Це схоже на рідке золото, густо стікає з ложки і має надзвичайно горіховий та ситний смак. Раніше якісний жир із стиглих насіння льону (який, до речі, чудово цвіте) був буквально у всіх на вустах. Як дуже стара культурна рослина, вона супроводжувала людей 10 000 років тому. Менш забезпечені наші предки особливо цінували лляну олію як дешеву та поживну їжу.
Мабуть, найвідомішою стравою з лляною олією є картопля-куртка з кварком, який очищений золотисто-жовтим жиром, отриманим з льону. У Сілезії та околицях Берліна це традиційна страва з культовим статусом, яку не лише за останні роки відкрили багато овочів. Поєднання високоякісної лляної олії та кварку забезпечує інтенсивне емульгування жиру, що робить його особливо доступним для організму та засвоюваним.
походження
Первісна батьківщина льонозаводу знаходиться в Єгипті, Сирії, Східній Туреччині та Ірані. Сьогодні льон росте в Європі вже давно. Лужиця - один із найвідоміших районів вирощування. Льон там вирощували з 1924 року, і назва льняної олії Лаузітцера нині охороняється законом.
Хоча рослини вирощують також у Європі, основні площі вирощування знаходяться в Канаді, США, Аргентині, Індії та Китаї.
смак
Не всім подобається типовий, надзвичайно горіховий і дещо схожий на сіно смак лляної олії. Крім того, ви можете добре змішати лляне масло з маслом нейтральної смаку.
Наші улюблені рецепти лляної олії
Тут ви знайдете всі рецепти лляної олії.
Все про лляну олію в цьому відео
Наскільки корисно насправді лляне масло?
Що стосується корисних і корисних жирів, лляна олія є безумовно найкращою, оскільки вона містить більше потрійної ненасиченої жирної кислоти омега-3 альфа-ліноленової кислоти, яку назвали на честь грецького слова linos для лляного насіння, як і навряд чи інша рослинна олія. Залежно від походження рослини, лляна олія холодного віджиму може виробляти до 70 відсотків від цього, і справедливо випереджає таких постачальників, як ріпакова олія (9 відсотків) або лосось (4 відсотки), з величезним відривом.
Це так важливо, оскільки численні наукові дослідження підтверджують, що альфа-ліноленова кислота може пригнічувати запалення, сприяти згортанню крові та розширювати судини. Він регулює артеріальний тиск і ліпіди в крові і таким чином надає профілактичну дію проти тромбозів, інфарктів та інсультів. Дослідники також виявили, що альфа-ліноленова кислота з лляної олії включається в клітинні мембрани і частково перетворюється в інші важливі омега-3 жирні кислоти.
Багато дієтологів також вважають, що жирна кислота може навіть допомогти запобігти раку (1). А лляна олія навіть вважається корисною для душі: Декілька досліджень показують, що лляна олія може полегшити психічні розлади, такі як депресія або тривога, наприклад. Не дивно, коли ви знаєте, що недостатнє споживання омега-3 жирних кислот може не тільки погіршити здатність мислити, але також може призвести до змін у поведінці і навіть до відсутності почуттів та емоцій.
Існує також лляна олія, виготовлена з лляної олії гарячого віджиму або рафінованої, яка має трохи коричневий колір і має більш тривалий термін зберігання - за смаком та здоров’ям, однак вона не може конкурувати з лляною олією холодного віджиму. До речі, особливо варто віддавати перевагу органічним продуктам.