Здоров’я Польський дослідник запатентував неаполітанський нуль-калорій; Monitorul de Suceva -
Здоров'я
Середа, 12 січня 2011 р
Польський дослідник запатентував неаполітанця нульовою калорією
Польська дослідниця Йоанна Харасим запатентувала асортимент вафельних насіння гречки, які, на її думку, містять нуль калорій, не містять глютену, але багаті антиоксидантами, інформує AFP.
"Оскільки людський організм не поглинає целюлозу з насіння гречки, мої вафлі є калорійно нейтральними і залишаються багатим джерелом антиоксидантів, корисних для здоров'я", - сказав польський дослідник.
Новий асортимент вафель може допомогти людям легше контролювати свою вагу, а діабетики також зможуть оцінити новий продукт, а також люди, які не терплять глютену, оскільки ці вафлі шоколадного кольору та аромату фундука "не містять глютену і не викликає підвищення рівня цукру в крові ", - заявив дослідник, професор Вроцлавського університету.
Джоанна Харасим оголосила, що зараз працює над різноманітним гречаним пивом, але воно не буде нейтральним за калоріями.
Гречка, яку називають «чорною пшеницею», не є злаком, як пшениця або ячмінь. Ця рослина входить до сімейства Polygonaceae, і її насіння багаті білком, амінокислотами, розчинною клітковиною та антиоксидантними сполуками. Рослина була завезена в Європу монголами та турками.
Гречана крупа дуже популярна в Польщі, країні, де гречані продукти вживають як альтернативу картопляним, рисовим або макаронним виробам.