Лляна олія - здоровий постачальник омега-3 LECKER
"Рідке золото" - крім меду, ще називають і густу, ситну лляну олію, що зрозуміло, якщо уважніше розглянути блискучий колір олії та його цінність для здоров'я.
Ще в давнину олії приписували особливий лікувальний ефект і тому буквально було у всіх на вустах. Тим часом про це трохи забули, але лляна олія зараз знову зростає. Але що таке лляне масло і чому я повинен його купувати?
Лляна олія - походження:
Лляна олія виготовляється з насіння льону. Їх сушать, а потім пресують холодними, рідше теплими. З 4 кг лляного насіння можна отримати близько одного літра олії. Найбільші поля для вирощування рослини «звичайний льон», з якої збирають насіння, знаходяться в Китаї, Росії, Франції та Бельгії. У Німеччині його вирощують у менших масштабах. Льон цвіте в період з травня по серпень. Тоді жнива можна починати у вересні.
Ось чому 1 столова ложка лляної олії на день така здорова:
Недарма льон у 2005 році був визнаний «Лікарською рослиною року». Лляна олія, зокрема, містить більше жирних кислот омега-3, ніж риба. А вони надзвичайно важливі для нашого організму, оскільки сприяють нашому психічному та фізичному благополуччю. Вони контролюють рівень холестерину та зміцнюють як наш мозок, так і зір, захищають серце та підтримують артеріальний тиск. Оскільки наш організм не може сам виробляти омега-3 жирні кислоти, він приймає їх з їжею. За винятком риби, омега-3 жирні кислоти містяться лише в насінні чіа та льону, волоських горіхах, в оліях, що видобуваються з них, та в водоростях.
Невеликої кількості олії досить, щоб забезпечити наш організм здоровими жирними кислотами. Інгредієнти також допомагають захистити серце і поліпшити роботу мозку. Вважається, що вони також допомагають запобігти раку. Зокрема, для вегетаріанців обнадійливо знати, що вони можуть отримувати достатню кількість жирних кислот омега-3 з рослинних джерел, але люди, які їдять м’ясо, роблять собі щось корисне, якщо включити в свій раціон лляну олію.
Ми рекомендуємо вживати по одній столовій ложці лляної олії щодня. Деякі навіть клянуться ложкою чистого лляної олії після вставання. Однак це питання смаку.
Рослинна олія незамінна на кухні. Добре, що ви з легкістю можете самостійно виготовити свою рослинне масло. Будь то розмарин чи чебрець, з цими.
Лляна олія - де його можна придбати?
Отримати лляну олію тепер простіше, ніж ви думаєте. У добре укомплектованих супермаркетах, органічних та аптечних магазинах він стоїть поруч із більш відомими братами та сестрами, такими як оливкова або ріпакова олія. Найкраще придбати органічну якість і переконатися, що перед вами стоїть олія холодного віджиму. Лляна олія гарячого віджиму або рафінована не може конкурувати з олією холодного віджиму за смаком чи здоров’ям. Якщо ви пам’ятаєте про це, ви впевнені, що тримаєте в руках високоякісний продукт. Ви також можете придбати хорошу лляну олію в Інтернеті, наприклад тут, на Амазонці.
Приготування їжі на лляній олії
Найголовніше правило: Будь ласка, не використовуйте лляну олію для смаження. Це масло підходить лише як топінг або для заправки, оскільки при нагріванні воно втрачає свої поживні та лікувальні властивості. Наприклад, можна залити олією салат оцтом, вранці розмішати його у мюслі чи йогурті або додати в кварк, який потім їсти разом із картоплею куртки. Остання - добре відома східнонімецька страва. Клацніть тут для "Картопля лужицької куртки з кварком та лляною олією" >>.
Після першого використання слід тримати відкриту пляшку лляної олії в холодильнику. Масло зберігається там до 3 місяців. Якщо він пахне рибним, більше не слід його використовувати. На той час це не погано, але на шляху до прогіркання.