Лобода - 10 страв, в яких можна лободу Лібертатеа

Автор: Аліна Серея, п’ятниця, 8 травня 2020 р., 21:18 Останнє оновлення в п’ятницю, 8 травня 2020 р., 21:31

страв

Лобода - дуже популярна рослина, терапевтичні властивості якої були відомі ще в античності. Існує багато рецептів з лободою, дуже популярних на міорітських землях.

Лобода містить багато вітамінів і мінералів і використовується в таких рецептах, як супи, салати та пироги. Ось 10 найпопулярніших страв з лободою.

Лобода - властивості та переваги

Лобода містить вітамін С, вітамін К, кальцій, магній, фосфор, залізо, каротиноїди, білки, цинк, селен, триптофан та харчові волокна, що все корисно для здоров’я.

Однак, як і шпинат, лобода містить багато щавлевої кислоти. І через це не дозволяється у великих кількостях у разі каменів у нирках.

Завдяки вмісту вітаміну К лобода має властивості фіксувати кальцій в організмі. Це також сприяє зміцненню судин і запобігає утворенню тромбів.

Завдяки дуже високому вмісту вітаміну С, лобода допомагає регенерації клітин та сприяє зміцненню імунної системи.

Оскільки лобода багата харчовими волокнами, допомагає регулювати травлення, може запобігати запорам та запобігати геморої. Також лобода має сечогінну, очищаючу дію, є ремінералізуючим, пом’якшувальним та вітамінізуючим.

Коли лободу збирають

Садовий омар - це однорічна рослина, колір якого може бути жовтим, зеленим або червоним. Стебло досягає у висоту понад 1 метр і має дуже дрібні, зелені або червонуваті квітки.

Лободу збирають, коли вона ще дуже молода, з початку квітня до кінця травня.

Рецепти з лободою

Поряд із леурдом та кропивою лобода є однією з найулюбленіших весняних рослин. Одним з найпопулярніших рецептів лободи є суп лобода. Це можна зробити кількома способами, залежно від ваших смаків та уподобань. Окрім улюбленого супу-перевертня, є й інші страви, які користуються такою ж популярністю.

Червоний вовчий суп

  • 5-6 пучків червоного вовка,
  • два пучки зеленої цибулі,
  • два пучки зеленого часнику
  • морква
  • лимонний сік (або за смаком)
  • з’єднання модрини

Лободу добре промити в декількох водах, а потім сумлінно порізати та відкласти. Тим часом поріжте зелену цибулю і часник скибочками, натріть моркву або поріжте. Пасеруйте цибулю дуже мало, на 4 столових ложках олії, додайте часник, моркву, а потім залийте водою. Відваріть овочі і після їх закінчення додайте лободу і дайте їй прокип’ятити кілька хвилин. Покладіть сік з лимона, а в кінці додайте подрібнену модрину.

Вовчий суп з рисом

  • 5 зелених та червоних посилань лободи
  • 500 мл борщу або соку кислої капусти
  • 1 цибулина
  • 1 посилання зелений часник
  • 1 столова ложка рису
  • 1 жовток
  • 100 мл вершків
  • 1 посилання зелений кріп
  • сіль
  • перець

Зваріть рис у 2 літрах води разом з очищеною і дрібно нарізаною цибулею. Посоліть і, коли рис наполовину звариться, покладіть листя лободи, вимиті та нарізані більшими соломками. Коли інгредієнти розм’якнуть, додайте борщ або капустяний сік і перед подачею, знявши казан з вогню, поступово кладіть в суп жовткову суміш із вершками. Посипте подрібненим зеленим кропом.

Вовчий борщ

  • 7-8 червоних лободових посилань
  • 1 посилання зелена цибуля
  • 2-3 картоплини потрібного розміру
  • 2 моркви
  • 1 з’єднання модрини
  • 1 петрушка посилання
  • сіль
  • перець
  • 2 чайні ложки оливкової олії
  • 3-5 столових ложок сметани
  • Борщ 500 мл

Лободу добре промийте і покладіть приблизно в 2 літри окропу з чайною ложкою солі. . Доведіть до кипіння і вийміть з каструлі, в якій він варився, а потім злийте в сито.

Цибулю, моркву та картоплю помити, нарізати відповідними кубиками і довести до кипіння. Після закипання подрібніть лободу і покладіть її на зварені овочі. Приправте сіллю і трохи перцю і доведіть до кипіння.

Окремо доведіть борщ до кипіння і додайте в казан з супом-перевертнім. Додайте багато модрини та петрушки та подавайте зі сметаною.

Вовчий суп з клаптями яйця

  • 2-3 червоні лободні посилання
  • 1 кріп
  • 1 петрушка посилання
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 1-2 картоплини
  • морква
  • відбілювач
  • 1-2 яйця

Подрібніть овочі і відваріть у воді з дрібкою солі. Червоного омара добре промиваємо і нарізаємо широкими смужками. Потім окремо відварити борщ. Все перемішайте і варіть ще кілька хвилин. Окремо збийте яйця.

Яйця потроху висипати в борщ, помішуючи виделкою. У результаті з’являться коагульовані клаптики яєць, як локшина менших розмірів. Суп «Лобода» можна подавати зі сметаною або полентою.

Крем-суп з вовчої ягоди

  • 1 кг зеленого (або рудого) вовка
  • 2 пучка зеленої цибулі
  • 1 пучок петрушки
  • 2 кріпові краватки
  • сіль
  • 1 порошок білого перцю
  • 2 чайні ложки борошна
  • 2 чайні ложки олії

Добре вимитий омар ставиться варитися в підсоленій воді. Зелену цибулю і зелень помити і дрібно нарізати. В інший горщик кладемо олію, подрібнену зелень, тушкуємо і додаємо борошно, постійно помішуючи. Відвареного омара пропускають через блендер і змішують із зеленню та соком, у якому варилася лобода. Приправте сіллю і дрібкою білого перцю. Крем-суп лобода прикрашаємо зеленою петрушкою і кропом і подаємо гарячим з грінками.

Вовчий пиріг

  • пиріжкові листи
  • 7-8 пучків вовка
  • 1 цибулина
  • 1 склянка олії
  • 3 столові ложки рису
  • зелень
  • перець
  • сіль

Лободу промивають у трохи води, подрібнюють. Дрібно наріжте цибулю в розігрітій олії, потім додайте лободу і рис. Проварити 10 хвилин, додати дрібно нарізану зелень, приправити сіллю і перцем. У деко, змащений маргарином, викладаємо 3-4 аркуші пирога, окремо змащені розтопленим маслом або олією, викладаємо вовче філе і кладемо зверху ще 2-3 аркуші тіста. Збризніть невеликою кількістю води. Залиште в духовці на потрібному вогні приблизно на 40 хвилин.

Сармале у вовчому листі

  • 10-12 пучків лободи
  • 700 г яловичого фаршу
  • 2 червоних цибулини
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 склянка рису
  • 2 яйця
  • 2-3 столові ложки відвару
  • спеції - чебрець, імбир, запашний перець, базилік.
  • 1 літр борщу
  • солоний перець

Подрібніть цибулю, подрібніть часник і змішайте з фаршем, попередньо добре промитим рисом. Потім змішайте яйця, бульйон і спеції.

Добре промийте листя лободи, а потім ошпаріть їх протягом 1 хвилини в борщі. Потім перекривайте 3-4, залежно від розміру. Їх тримають у руці і кладуть у них ложку м’яса, після чого листя загортають, як листя капусти. Помістіть сармале в казан, додайте борщ і трохи підсоленої води (або яловичого супу). Залиште варитися в духовці на повільному вогні приблизно на 2 години. Подавати з йогуртом та полентою.

Пюре з часником

  • 5 пучків зеленої або червоної лободи
  • трохи води
  • 3-4 зубчики часнику
  • трохи олії
  • 1 чайна ложка борошна
  • 2 столові ложки сметани

Добре вимитий і хвостатий омар трохи ошпарюють у каструлі. Потім воду злити. Окремо трохи обсмажте часник, додайте трохи води, в якій варилася лобода, потім змішайте борошно. В кінці змішайте вершки, лободу і часник. Його можна подавати з полентою.

Терпкий омарів

  • 3-4 пучки листя перевертня 150 гр борошна
  • 150 гр йогурту
  • 2 яйця
  • 2 lg оливкової олії
  • 70 гр солодкого або сирного сиру
  • 1 зелена цибулина
  • кріп
  • 1 чайна ложка соди або розпушувача

Покладіть борошно в миску і змішайте з листям лободи, які були вимиті та подрібнені. Розпушувач також змішується з борошном. Харчову соду можна покласти в йогурт.

Додайте подрібнену зелену цибулю, кріп і сир. Зверху покладіть збиті яйця з йогуртом та оливковою олією. Покладіть всю суміш на сковороду і поставте в духовку. Залиште в духовці, поки зверху злегка не підрум’яниться.

Вовчий салат

  • 3 букети червоної лободи
  • рука залишає свіжий шпинат
  • купу редиски
  • півголови салату
  • 2-3 гілочки зеленої цибулі
  • лимонний сік
  • оливкова олія
  • сіль за смаком

Все листя, цибулю і редис добре промиваємо і очищаємо. Подрібніть крупно зелень і цибулю, а редис наріжте скибочками. Покладіть олію, сік лимона, сіль і салат готовий.