Loir-et-Cher NBread розбиває будинок своїми овочевими сухарями Home
Опубліковано 10-13-2020 о 06:25 | Оновлено 13-10-2020 о 09:28
У NBread бос Олів'є Паурд резюмує корпоративну культуру однією спокусливою фразою: "Активіст за жадібний, здоровий, креативний, екологічно відповідальний світ продуктів харчування".
Лідер був одним із гостей Dev'Up, регіонального агентства економічного розвитку, з нагоди дня зустрічі, організованого в Луарі, і присвяченого інноваційним компаніям у харчовій галузі.
На початку NBread, у 2015 році, був виробничий процес, що дозволив перетворити більшість овочевих продуктів на компактні продукти, що мають структуру та вигляд бісквітного торта або хліба, м'які або хрусткі, зберігаючи при цьому смак та органолептичні властивості основні продукти.
П'ять років потому концепція перетворила його овочі та плоди: від перезрілих помідорів до кривої моркви, контрольний запуск робить його мед від сортувальних відмінностей у сільському господарстві (продукція, що не продається, як це стосується дефектів калібру чи зовнішнього вигляду). Нульові відходи, недорогий у виробництві, відкриваючи величезні можливості на таких ринках, як фаст-фуд чи їжа, рецепт дотримується своїх обіцянок.
"Оцінка сировини залишається нашим основним бізнесом і основою наших проектів", підтверджує Олів'є Паурд, архітектор інтер'єрів, дизайнер за освітою, який став директором однієї з найпроникливіших концепцій регіональної харчової промисловості.
Два бренди аперитиву та сніданку. Незважаючи на кризу в галузі охорони здоров’я, для Олів’є та його молодої команди рояться проекти: Амандін, менеджер з якості; Лоур, відповідальний за дослідження та розробки, та Манон, інженер-аграрник у процесі докторської дисертації в рамках Cifre (Промислової конвенції про навчання через дослідження).
Переможець у категорії технологій на останньому шоу Made de Paris, присвяченому інноваціям у харчовій промисловості, компанія NBread має три патенти. Цього року компанія також випустила два бренди: Jardins à croquer, органічні крекери, доступні у шести рецептах (морква-петрушка, перець-солодкий перець, гарбуз-чебрець, помідор-орегано, буряк-гомазіо та солодкий кукурудзяний кмин) та Ncrack яка ось-ось випустить свою оригінальну пропозицію крекеру для сніданків.
Завжди пропонуйте інноваційні файли cookie, що дозволяють додавати вартість втраченої або втраченої сировини. "Є сподівання від споживачів, а також від виробників, які не живуть із відмовою від значної частини свого виробництва традиційними каналами збуту", пояснює Олів'є Паурд. Про це свідчить нова наукова програма, розроблена цього року компанією NBread, під назвою Backfield, метою якої є просування сировини якомога ближче до врожаю.
Як щодо потворних овочів та їх перетворення на м’який чи хрусткий «хліб»! NBread ще не закінчив пробуджувати аромати.