Локшина з солодкою капустою (капуста з капустою)
Хто б не сказав, найкращі капустяні тістечка - це ті, що мають сало та багато перцю. ☺
Добре, навіть краще, ніж це - локшина з капусти, виготовлена мамою. Смачно, ситно, абсолютно ідеально!
Я готую їх трохи інакше, але обіцяю, що вони виглядають абсолютно чудово!
1 столова ложка сала (олія, для швидкого готування)
500 г широкої локшини (якщо у вас є домашня локшина, це ідеально)
Для початку я скажу вам, що я згадав деякі орієнтовні суми. У підготовці цього рецепту немає жодної філософії, тому ви можете жонглювати кількістю. Мені подобається ця їжа, в якій більше капусти, ніж локшини, і більше перцю, ніж солі.
Це простий рецепт, який не вимагає жодних клопотів.
Трохи цибулі, підходящої, я загартував у столовій ложці сала. Я нарізав близько півкілограма капусти і кинув її на трохи затверділу цибулю. Я накрила каструлю кришкою і дала капусті варитися.
Я ніколи не додавав зайвої води, в ній достатньо капусти, тому я час від часу помішував, щоб не задимити.
Однак мені подобається, що я дозволяю йому легко прилипати, карамелізується. Це набагато смачніше. Тільки тоді він смакує добре, інакше це виглядає як примха.
Капуста готова, коли опуститься, а на сковороді не залишиться соку.
Локшину відварити в підсоленій воді, як зазвичай. І не забувайте: якщо ви хочете, щоб воно швидше закипіло, додайте сіль лише після того, як вода почне пузиритися.
Відтепер вам залишається лише змішати загартовану капусту з відвареною локшиною, підібрати блюдо з сіллю та перцем і, звичайно, насолоджуватися нею десь, де ніхто не вкраде вашу тарілку.
Я так роблю! ☺
Хороший апетит!