Лонган - калорійність та харчова цінність Dimocarpus longan
Лонгана ще називають оком дракона. Лонгани - близькі родичі лічі та рамбутана.
Вічнозелене дерево логан може досягати висоти близько 20 метрів. Плоди мають солодкуватий, дуже ароматний смак і своєю м’якоттю схожі на лічі, який такий же білий і дуже соковитий, але має власний інший смак. Подібно до винограду, кілька плодів висять на гроновидному плодовому гроні.
Колір міцної оболонки коливається від жовтувато-плямистого до червонуватого. Усередині кожного фрукта, тверду неїстівну шкірку якого найзручніше відкривати натисканням між великим і вказівним пальцями, знаходиться темно-червоний (як лічі) чорний твердий стрижень.
Розмір плодів порівнянний із розміром великого винограду або коктейльних помідорів і трохи менший за розмір лічі.
Властивості Лонгана
Дерево лонган (лат. Dimocarpus longan; англ.: Dragon`s Eye Fruit/Sapindaceae) - представник сімейства мильних дерев. Назва Longan (також Lam yai, Longiane, Léngkéng) в першу чергу позначає фрукти, що означає драконячі очі. Походить з в’єтнамського міста Лон-Ан, де Лонган вирощують і сьогодні. Основною площею вирощування лонгана є область Чіангмай на півночі Таїланду.
Сезон плодів лонгана - з червня до початку вересня. Цілорічний імпорт консервів з Тайваню, Китаю та Таїланду забезпечує запас. Походженням плодів лонгана з Китаю сьогодні є світові тропіки (південний Китай, Тайвань, Індія, Гаваї та Ізраїль). Дерева лонган поширені у цих країнах як плодові та декоративні дерева. Плоди лонгана, також відомі як фрукти лінканга, виглядають дещо схожими на фрукти лічі.
Замість червонуватої та горбистої поверхні лонган довжиною 2-2,5 см має плоску та світло-коричневу текстуру. Як тільки ви дійдете до білуватої м’якоті через дуже липку шкіру, ви зможете насолодитися солодким до злегка кислуватим смаком. Всередині все ще є ядро, яке не є їстівним.
Калорії Longan, факти харчування та інгредієнти
100 грам плодів лонгана містять 60 калорій (ккал). Він багатий мінералами та вітаміном С 84 мг та, перш за все, калієм 266 мг. Він містить кальцій, магній 10 мг, залізо, відсутність холестерину і всього 0,1 грама жиру. Він також містить 15 грамів вуглеводів, 1,1 грама клітковини і 1,3 грама білка. У народній медицині лонгани застосовують проти виразки.
Лонган на кухні
Свіжі фрукти слід їсти якомога швидше через короткий термін зберігання. Їх можна зберігати в холодильнику при низькій температурі (1,5 ° С) протягом декількох днів. Їх можна тримати лише 1-2 дні при кімнатній температурі.
На смак фрукти особливо смачні та освіжаючі сирі та трохи охолоджені після видалення твердої оболонки. Залежно від вашого смаку, ви можете уточнити його цукром або корицею з цукром або змішати з іншими екзотичними фруктами у фруктовому салаті.
У Таїланді плоди лонгана в основному вживають у свіжому вигляді та не охолоджують. В Європі круглі фрукти ви отримуєте свіжими, які потім можна подати на десерт, у фруктові салати або з морозивом. Лонгани також використовуються в різних рисових та овочевих стравах. Для цього плоди зазвичай сушать на сонці, але іноді також разом з димом.
У процесі сушіння м’якоть відокремлюється від шкіри і обвиває серцевину. Щоб з’їсти сухофрукти, видаляється тепер ламка шкірка і відсмоктується серцевина з м’якоттю сухофруктів. Лимонад також виготовляють із плодів лонгана, висушених на сонці.
В Європі лонгани лущать і продають у банках без стрижнів. Солодкість консервованих фруктів, що зберігається у легкому сиропі, відповідає солодкості свіжих фруктів, навіть якщо вони не зовсім відповідають своєму смаку.