Лосось з овочевим соусом; Рецепти на все життя
Рецепт лосось з овочевим соусом готується швидко і легко. Лосось - це риба з високим вмістом жиру, і тому в цьому рецепті я віддав перевагу відварюванню лосося, тому частина жиру залишається у воді, в якій він варився, а лосось більш дієтичний. Також варений лосось має ту перевагу, що запах риби не такий сильний, тому кухня швидко провітрюватиметься.
Лосось дуже багатий корисними жирами, особливо омега-3, який допомагає знизити рівень холестерину та запобігти серцевим захворюванням. Ось чому добре споживати його якомога частіше.
Для рецепта лосось з овочевим соусом спочатку відварюємо овочі. У воді, в якій варилися овочі, ми також відварюємо лосось. Таким чином лосось приймає смаки, залишені овочами під час варіння, стаючи смачнішими.
Інгредієнти для рецепту лосося з овочевим соусом:
- 3 скибочки лосося
- 1 цибулина розрізати на 4 частини
- 2 моркви нарізати товстими скибочками
- 1 червоний солодкий перець, розрізаний на 2 частини
- 1 картопля розрізати на 4 частини
- 3 столові ложки оливкової олії (або іншої олії)
- 2 зубчики подрібненого часнику
- 1 столова ложка гірчиці
- 3 столові ложки лимонного соку
- 1 лавровий лист
- кілька горошин перцю
- трохи солі
- мелений перець
Рецепт лосося з овочевим соусом - як приготувати:
- Овочі, нарізані великими шматочками (крім часнику), відварити разом з лавровим листом, горошком перцю та невеликою кількістю солі. Коли вони звариться, вийміть їх з води і дайте охолонути. Ми не кидаємо воду, в якій варилися овочі, тому що в ній ми будемо варити лосося.
- Після того, як овочі охолонуть, покладіть їх у блендер і пропустіть разом з олією, гірчицею, часником, сіллю, меленим перцем та лимонним соком. Перевірте, чи все ще вам потрібна сіль або лимон, і покладіть соус у миску.
- Знову підведіть воду, в якій варилися овочі, і, якщо потрібно, додайте ще води, щоб, коли ми покладемо лосось, вода покрила його. Коли вода почне закипати, додайте лосось і варіть 8 хвилин.
- Обережно дістаньте лосося з каструлі, покладіть його на тарілку і покладіть овочевий соус на кожен шматочок лосося.
Лосось з овочевим соусом можна подати просто або з гарніром до рису басмати.