Ложка солодкого грецького компоту з винограду на вершковому йогурті

Ні, ні, ні! »Зателефонована власниця ресторану дуже рішуче киває і дико жестикулює руками. «Просто голуби, цукор і трохи лимона», - спонтанно для мене перекладається, «це не більше. Ми називаємо це "ложкою солодких ласощів" - це дуже просто ". Вона дивиться на мене із сяючою посмішкою і радісно киває, коли останній із фантастичних десертів з виноградного компоту з йогуртом зникає всередині мене. Побачивши, що моя тарілка порожня, вона задоволено зникає назад у ресторані.

Під час прес-подорожі ми сидимо на набережній гавані Тінос-Хоура - столиці маленького, досить невідомого Кікладського острова. І, як завжди, трапеза, оголошена «маленькою вечерею», виявилася більш ніж розкішною: після фантастичного салату з острівського козячого сиру, артишоків, зеленого салату, каперсів та помідорів, послідували теплі фаршировані помідори, запечені коржі з макаронних виробів та макарони з міцною тініотичною ковбасою. Був також смачний свіжий хліб та йогуртове занурення з кропом. Найпізніше після запасу риби, я знову опинився за Едемом, і мені довелося ненав’язливо ослабити ремінь із спідниці. Але оскільки вони були такими смачними, локшина також була включена. А потім був десерт.

Білі, мерехтливі гори вершкового грецького йогурту ... увінчані золотистим мерехтливим солодким компотом. О Боже! Гаразд, але лише ложка - з ввічливості, ні (я поклявся собі). Через 5 хвилин тарілка порожняла. І рецепт у мене був у кишені.

«Ложку солодких речей» можна зробити з найрізноманітніших фруктів. Під час збору врожаю їх варять у карамелізованому цукровому сиропі в банках для зберігання, а потім виловлюють із банки чистою (!) Ложкою протягом усього року. Ложка солодощів смакує з кавою, йогуртом, випічкою або просто чистою для тих, хто хоче чудово провести час.

Я вважаю варіант із виноградом та лимоном, а також натяком на корицю та лимон на грецькому йогурті просто непереборним! Грецький компот з винограду дуже легко зробити приблизно за 15 хвилин. Однак є дві-три найважливіші маленькі поради, як уникнути неприємних сюрпризів і отримати фантастичну склянку, повну смачного винограду в сиропі. Наприклад, мимоволі я спробував для вас виверження вулкану Етна на моїй кухні - ви можете побачити кухонне лихо у зображенні та звуці у Facebook. За допомогою наведених нижче порад ви тепер добре підготовлені і можете без проблем відтворити виноградний компот, про який ви мрієте.

Хай буде смачно! ღ

Рецепт “ложки солодкого” - компот з грецького винограду на вершковому йогурті

Інгредієнти для баночки (близько 750 мл):

500 г зеленого винограду без кісточок
250 грам цукру
80 мл води
Сік з 1/2 лимона
1 щіпка кориці
1 щіпка меленої ванілі

Служити:
150 г грецького йогурту (10% жиру) на людину

Ось як це працює:

Зірвіть виноград із плодоніжок, вимийте і потріть, поки він знову повністю не висохне. (Дайте висохнути протягом ночі).

У середній каструлі доведіть до кипіння цукор, воду та лимонний сік. Нехай вариться, поки сироп не загусне і не набуде коричневого кольору. Час від часу перемішуйте.

Додайте до сиропу виноград, корицю та ваніль і варіть на сильному вогні ще 5 хвилин, поки сироп не стане бурштиновим і густим.

Вилити виноград з сиропом у гарячу промиту склянку і дати охолонути.

Поради:

Готувати рецепт дуже просто - але не відводьте очей від горщика. Навіть якщо спочатку здається, що тривалий час нічого не відбувається, цукровий сироп може раптово згоріти і зруйнувати горщики за короткий час. (Так, я спробував це.)

Плоди, потрапляючи в гарячий цукровий сироп, повинні бути дуже сухими, інакше цукор знову кристалізується і плоди злипнуться. Якщо це трапиться, це теж не велика проблема: просто продовжуйте тушкувати, поки цукор знову не розчиниться.

Цукор може сильно пінитися під час варіння - тому використовуйте досить велику каструлю, яка все ще має трохи «повітря» вгору.

Сироп на місці, якщо ви переживаєте, що він згорить. Колір повинен бути бурштиновим або коньячним. Постійність є оптимальною, якщо ви покладете невелику краплю сиропу на холодне блюдце, і це залишиться у вигляді глобули.

Якщо ви хочете, щоб ваш грецький йогурт був особливо справжнім, дайте йому стекти у тонкому ситі з марлею над мискою в холодильнику протягом однієї ночі. Це робить його особливо щільним і вершковим. Зазвичай я занадто нетерплячий до цього - саме тому мій йогурт на малюнках трохи рідиниший.

Щоб ви довго розважалися з виноградом, завжди використовуйте чисту, невикористовувану ложку, щоб виловити його з банки. Виноград зберігається принаймні 1 рік (але у нас лише кілька днів).

• десерт
• Можна
• Греція
• Грецька
• грецький йогурт
• йогурт
• компот
• десерт
• літо
• Виноград

Користувачка Датт, працююча мама та продовольчий блогер з 2011 року. Полюбляє свою кухню площею 3,5 квадратних метра з посудомийною машиною більше за все. Опіки для швидкого приготування їжі вдома та крижаних мартіні. Тому вона майже ніколи не пропускає їжу. Вона любить свою маленьку родину, яка завжди закриває очі, коли на підлозі повно фотореквізиту або крихти. Щоб отримати більше, натисніть "Що тут відбувається?".

Навігація повідомленнями

Мексиканський суп з коржиком з авокадо та чипотле. І прямо посеред Герольштайнського тижня води.

Відкритий над дахами Гамбурга: новий надпотужний електронний гриль WEBER Pulse. Для ідеальної їжі та спокійних сусідів.

Пошук Foxy? Цілком щаслива:

• Опубліковано в
• • Десерти та солодощі
  • Вегетаріанські та веганські

Домашні веганські полівітамінні фруктові ясенні серця. Солодощі для солодкого, менше цукру для меду.

• Опублікував відМел
• 2 хвилини читання
• 5 коментарів

• Опубліковано в
• • сніданок
  • Десерти та солодощі

Пудінг чіа з мигдалем і кокосом. Я не бачив, наскільки смачно прийшла ця штука!

• Опублікував відМел
• 3 хвилини читання
• 13 коментарів

• Опубліковано в
• • Хліб, пиріжки та випічка
  • Десерти та солодощі

Бордовий пиріг з горщика зі сметаною кориці. З днем ​​народження, Грета!

• Опублікував відМел
• 3 хвилини читання
• 8 коментарів

2 коментарі

Якщо ви де-небудь придбали запашну герань (також відому як пеларгонія), приготуйте з них 3-4 листя - це надає вам критський варіант із власним смаком. А потім нехай гості здогадаються, що може бути всередині ...:-)

Привіт Моніка, мені розповіли про варіант на Tinos. На жаль, я не отримав жодної запашної герані для споживання в Німеччині. Чи є у вас там джерела постачання? Я повернусь до Греції наприкінці липня ... тоді подивлюсь, чи зможу я отримати спеціальний інгредієнт. А тим часом ми всі просто їмо німецьку версію:-) Вітаю! Мел.

---