Ложка вашої удачі - суп з топінамбура з фундуковими грінками
Пощасти ложкою -
| 10 бульб | Топінамбур |
| 1 ст | Лимонний сік |
| 2 | Лук-шалот |
| 75 г. | вершкового масла |
| 400 мл | молоко |
| 400 мл | овочевий бульйон |
| Сіль, перець, мускатний горіх | |
| 200 мл | Кокосове молоко |
| 1 ст | Листя чебрецю (подрібнені) |
| 2 диска | Білий хліб (товстими кубиками) |
| 30 г. | подрібненого фундука |
підготовка
* Очистіть і наріжте кубиками топінамбур та помістіть у миску з 1 літром води та лимонним соком.
* Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Зцідіть нарізаний кубиками артишок через сито і обсушіть. Тушкуйте з цибулею-шалотом в 60 г вершкового масла близько 10 хвилин. Додайте молоко та овочевий бульйон. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Тушкуйте на повільному вогні близько 25 хвилин, поки топінамбур не стане м’яким. Пюреруйте суп дрібно. Змішайте кокосове молоко і чебрець, знову доведіть до кипіння і приправте за смаком.
* Обсмажте хліб з горіхами на решті вершкового масла до хрусткої скоринки. Подавайте з супом.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie