Луї Малассі Годуючі чоловіки - Персе

Клер Франсуа. Луї Малассі Годування чоловіків. В: Сільська економіка. No 224, 1994. с. 66.

Penser Santé

Видання Flammarion, Париж, 1993

Колекція Dominos, співавтором якої є філософ Мішель Серр, має намір "зробити складність світу доступною для всіх". Вона попросила професора Луї Малассі зайнятися дуже широкою темою «Годування чоловіків». Йому нав'язується план: "презентація для розуміння, есе для роздумів" і розмір місця: лише 128 маленьких сторінок. Як президент Агрополісу-музею вирішив виклик? Для чіткого пояснення все ще необхідно мати концепцію, що охоплює велику кількість пояснювальних змінних. На щастя, професор Луї Малассі зберігає систему харчування, тобто "набір скоординованих дій, що дозволяє людині їсти", а також "спосіб організації людей. У просторі та часі для отримання та споживання їжі".

Крім того, робота розташована в історичній перспективі - від досільськогосподарського віку до епохи агропромислового виробництва, із множенням початкових калорій, споживаних у багатих країнах; географічний, з різноманітністю взаємозв’язків між людиною та природою залежно від того, що вони є і що це таке; нарешті, соціально-політичний, належним чином нагадавши, як домінуючі ідеї, оцінки смаку, соціальна структура, політична організація та економічна система можуть допомогти диференціювати харчові системи.