Лужна дієта (кислотно-лужна або лужна дієта) принципи, переваги та недоліки

Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 10.02.2014 о 16:28

дієта

Лужна дієта

Кислота - це речовина, яка виділяє іони водню (Н +), залишки енергетичного обміну. Ці іони Н нейтралізуються основною речовиною (або лужною, це те саме).

Індикатором балансу між ними є рН крові або, можливо, показник сечі.

РН - це "водневий потенціал". Він вимірює хімічну активність іонів водню (Н +). Встановлений за шкалою від 0 до 14, він нейтральний близько 7. Чим нижчий він, тим він кисліший. І, навпаки, чим він вищий, тим він лужніший.

Нормальний рівень рН крові та клітинних рідин становить від 7,35 до 7,45: тому він дуже слаболужний і перш за все дуже стабільний. Тому що ми підготовлені для цього завдяки метаболічній системі, яка постійно врівноважує кислі та основні речовини.

За винятком деяких досить драматичних обставин, коли ми маємо справу з гострим метаболічним ацидозом, коли система перевантажена і нирки більше не можуть виводити надлишки кислот. Це може статися при погано контрольованому діабеті, занадто довгому голодуванні, сильній діареї, отруєнні аспірином (саліциловою кислотою).

Принципи лужної дієти

Послідовники лужної дієти впевнені, що їх організм занадто кислий і що всі нездужання, втома, стрес, збільшення ваги, рак, серцево-судинні захворювання походять від цієї кислотності. Жодне дослідження ніколи цього не показувало.

Отже, мова йде про відновлення кислотно-лужного балансу організму.

А для цього зменшити підкислюючу їжу на користь підщелачуючих продуктів. Їжа класифікується як підкислююча або підщелачуюча за вмістом білка та мінеральних солей, а також за характером метаболічних відходів.

Підкисляючі продукти

  • М'ясо та всі продукти, багаті тваринним білком: вони не тільки містять підкисляючі мінеральні солі (хлор, сірку та фосфор), але також доставляють багато кислотних відходів.
  • Промислові вироби.
  • Солодкі продукти.
  • Алкогольні та кофеїнові напої.

Підщелачують продукти

  • Фрукти та овочі, оскільки вони містять підщелачуючі мінерали: магній, кальцій, натрій та калій, але також дуже мало білка, хлору, сірки та фосфору.
  • Спеції.

Їжа, яка більш-менш защелачивает або підкислює

  • Зернові, молочні продукти, жири.

Лужна дієта складається з:

  • Вживайте максимум овочів (включаючи зелень) та фруктів (свіжих та сушених).
  • Їжте дієту з низьким вмістом тваринного білка або навіть зовсім без тваринного білка, але дуже гостру.
  • Максимально уникайте або повністю забороняйте промислові продукти, цукор, каву та алкоголь.

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.