Лужна дієта Розкислення певними продуктами
Будучи підлітком на початку 1990-х, я вперше зіткнувся з кислотно-лужним балансом. У той час тема була дуже модною, всі також вважали, що страждають від Candida albicans, цих неприємних дріжджів у кишковій флорі, які раптом вважалися причиною всіляких хвороб цивілізації. Я не хочу зараз з цього висміювати, тому що я теж дотримувався кількох дієт на прополюванні кандида альбіканс, які стосувались не лише пропущення цукру, пшениці та алкоголю, а й максимально базового харчування. У будь-якому випадку, я відчував себе повним сил і відроджуватися після кожного лікування. Щоб з’ясувати, чи страждаєте ви надмірною кислотністю, вам довелося перевірити сечу за допомогою смужки для вимірювання рН. Це вказувало на те, чи знаходиться сеча в кислому або основному діапазоні.
Зараз ми знаємо, що цей простий метод насправді не є надійним: вимірювання сечі завжди є лише знімком і аж ніяк не показником того, чи справді організм кислотний. Аналіз крові був би більш вирішальним. У здорової людини рН крові знаходиться в межах 7,35 і 7,45. Для того, щоб зберегти це значення, організм має вдосконалену буферну систему. Однак численні дієтологи та натуропати припускають, що дієта відіграє важливу роль у тому, чи має організм достатньо підстав в довгостроковій перспективі, щоб не перекислити.
До речі, кисла чи лужна їжа в організмі не має нічого спільного зі смаком: наприклад, лимони мають кислий смак, але під час травлення поводяться як лужноутворююча їжа.
Випадання волосся через гіперацидність?
Наші сучасні дієти, як правило, кислі. Для правильного встановлення значення рН організм, таким чином, повинен повернутися до своєї складної буферної системи. Наприклад, кістки або волосся - це свого роду мінеральний резервуар, з якого організм може витягувати основи, якщо баланс зіпсується. Однак для того, щоб звільнити буферні основи, кісткова речовина розщеплюється і в м’язах утворюються кислотні відкладення, що в свою чергу призводить до несприятливих змін сполучної тканини, пише лікар Ева-Марія Краске у своєму бестселері “Кислотно-основний баланс. Запорука кращого добробуту ». З цієї причини втрата волосся або ламкість нігтів часто пов’язані з надмірно кислою дієтою.
Однак чи справді організм може стати занадто кислим, серед експертів викликає суперечки. Але особливо при натуропатії, численні захворювання, такі як ревматизм, остеопороз, мігрень, хронічна втома та виснаження до раку, пов'язані із надкислою метаболічною ситуацією.
Незалежно від того, готують їх у духовці чи в солоній воді: картопля не тільки має смак, але й є хорошим джерелом основ. (Зображення: Unsplash)
Принаймні є згода, що базове лікування не шкодить. У будь-якому випадку, вона завжди допомагала мені особисто відновити фізичну та психічну форму. Деякі експерти навіть заходять так далеко, що кажуть, що ідеальна дієта повинна складатися з 80 відсотків лужної їжі і лише 20 відсотків кислої.
Список основних (або, принаймні, нейтральних) продуктів включає майже всі види овочів, зелені салати та зелень, а також горіхи (крім арахісу) та зернові культури, такі як пшоно, гречка та амарант. Алкогольні напої, кава, лимонади, риба, м’ясо та більшість молочних продуктів (пахта, свіже молоко та сироватка є основними) є кислими. Продукти, що утворюють кислоту, яких, мабуть, навіть краще уникати, цілком включають продукти з білого борошна, алкоголь, цукор, ковбасні вироби та всі страви швидкого та зручного харчування.
Будьте обережні з мінеральними добавками
На додаток до основної дієти, ви можете давати своєму організму препарати, що містять мінерали та мікроелементи. Повні ванни та ванни для ніг з базовим порошком також повинні підтримувати процес знекислення. Ці продукти можна знайти у кожній великій аптеці, аптеці чи магазині здорового харчування.
Однак лікар Єва-Марія Краске радить бути обережними і рекомендує лише тимчасово приймати препарати: «Звичайно, краще мати лужні показники за допомогою препарату, ніж бути дуже кислим без цих допоміжних засобів. Це набагато зручніше здійснити, ніж велика зміна способу життя. Однак цей шлях не відповідає вимогам щодо постійного кислотно-лужного балансу », - пише лікар. Це також не призводить до більш свідомої дієти.
Здоровий спосіб життя також включає достатню кількість фізичних вправ: Під час фізичних навантажень вуглекислий газ видихається через легені, а виведення молочної кислоти з м’язів прискорюється. Зрештою, психічне здоров'я також є важливим фактором, оскільки стрес і гнів також можуть призвести до гіперацидності, згідно з цією філософією харчування.
Порада з літератури
«Кислотно-лужний баланс. Запорука більшого добробуту »
Ева-Марія Краске, GU-Verlag, опублікована в 2018 році, 24,90 швейцарських франків, наприклад, від Орелла Фюсслі.