Лужна та кисла їжа, що впливає на кислотно-лужний баланс - сайт Jimdo de aymelle-sante!
РН крові людини повинен бути слаболужним (між 7,35 і 7,45).
Якщо воно нижче або вище цього діапазону, це може означати різні симптоми та захворювання.
РН 7,0 є нейтральним.
Кислий рН може виникати в результаті підкислення їжі, емоційного стресу, перевантаження токсинами та/або імунних реакцій або будь-якого процесу, який позбавляє клітини кисню та інших поживних речовин. Організм намагатиметься компенсувати кислий рН за допомогою лужних мінералів.
Якщо дієта не забезпечує достатньо мінеральних речовин для компенсації, відбудеться накопичення кислот у клітинах.
Відсутність кислотно-лужного балансу, який схиляється до кислотності, буде:
Знизити здатність організму засвоювати мінерали та інші поживні речовини,
Зменшити вироблення енергії в клітинах,
Зменшити здатність організму відновлювати пошкодження клітин,
Розмножуються пухлинні клітини,
Піддайте організм більшій втомі та хворобам.
РН крові 6,9 (який навряд чи є кислим) вже може призвести до коми кому і загрожувати виживанню організму.
Причина, по якій ацидоз частіше зустрічається в нашому сучасному суспільстві, в основному пов’язана із типовою західною дієтою. У ньому міститься занадто багато продуктів тваринного походження та виробників кислот (м’ясо, яйця, молочні продукти), а також занадто низький вміст лужних продуктів (таких як свіжі овочі).
Крім того, ми їмо оброблену їжу, яка виробляє кислоти (наприклад, біле борошно), і п’ємо кислі напої (наприклад, каву та газовану воду). Ми використовуємо занадто багато ліків, які підвищують кислотність. Ми використовуємо штучні хімічні підсолоджувачі (наприклад, аспартам), які утворюють багато кислот.
Одне з найкращих речей, які ми можемо зробити для виправлення надмірно кислого організму - це очищення раціону та поліпшення способу життя.
Для підтримки здоров’я та кислотно-лужного балансу дієта повинна складатися з 60% лужнопродуктивної їжі та 40% кислотопродуктивної їжі.
Для відновлення здоров’я дієта повинна складатися з 80% лугоутворюючих продуктів та 20% кислотоутворюючих продуктів.
Загалом, до продуктів, що виробляють луги, належать: більшість фруктів, зелені овочі, горох, квасоля, сочевиця, спеції, зелень та приправи, насіння та горіхи.
Як правило, продуктами, що виробляють кислоти, є: м’ясо, риба, птиця, яйця, зернові та бобові.
Збільште лужність pH вашого тіла
Наступна таблиця кислої та лужної їжі призначена для допомоги тим, хто "намагається регулювати" рН свого організму (намагається відновити кислотно-лужний баланс у своєму тілі).
Шкала рН становить від 0 до 14, при цьому числа менше 7 є кислими (з низьким вмістом кисню), а числа більше 7 є основними.
Кисле тіло є магнітом для хвороб. Основна та кисла їжа, яку ви їсте та п'єте, впливатиме на середній рівень pH вашого організму.
Інші класифіковані продукти: лужні до кислотні
Високолужне формування:
Харчова сода, морська сіль, мінеральна вода, насіння гарбуза, сочевиця, водорості, цибуля, таро, морські овочі, корінь лотоса, солодка картопля, лайм, лимони, нектарин, хурма, малина, кавун, мандарин, ананас.
Помірно лужне формування:
Абрикоси, спеції, комбуча, сірчана патока, соєвий соус, кешью, каштани, перець, кольрабі, пастернак, часник, спаржа, капуста, петрушка, ендівія, рукола, зелена гірчиця, корінь імбиру, брокколі, грейпфрут, диня, іспанська диня, цитрусові, оливкова, дика ожина, морква, ожина Логан, манго.
Маленькі лугоутворювачі:
Більшість трав, зелений чай, чай Му (суміш з 15 дикорослих трав), рисовий сироп, яблучний оцет, саке, перепелині яйця, олія примули вечірньої, насіння кунжуту, олія печінки тріски, мигдаль, капуста, картопля, перець, гриби, цвітна капуста, капуста, сироїжка, женьшень, баклажани, гарбуз, зелена капуста, груша, авокадо, яблука (кислі), ожина, вишня, персик, папайя.
Дуже мало будівельників лугів:
Імбирний чай, оцет умебоші, топлене масло (освітлене масло), качині яйця, овес, кавові зерна, кіноа, рис японіка, дикий рис, олія авокадо, більшість насіння, кокосова олія, кокосова олія оливкова, лляне масло, брюссельська капуста, буряк, цибуля, коріандр, селера, бамія, огірок, зелень ріпи, кабачок, салат, апельсин, банан, чорниця, родзинки, смородина, виноград, полуниця.
Дуже мало кислотоутворювачів:
Карі, кава Kona, мед, кленовий сироп, оцет, вершки, масло, козячий/овечий сир, курка, желатин, органи, дичина, риба, дика качка, тритикале, пшоно, каша (смажене насіння гречки), амарант, коричневий рис, гарбузова олія, олія виноградних кісточок, соняшникова олія, кедрові горіхи, ріпакова олія, шпинат, квасоля, чорноокий горох, зелена квасоля, жовта квасоля, кабачки, чатні (часто кислий соус-м'який), ревінь, кокос, гуава, сухофрукти, інжир, фініки.
Мало кислотоутворюючих:
Ваніль, алкоголь, чорний чай, бальзамічний оцет, коров’яче молоко, витриманий сир, соєвий сир, козяче молоко, м’ясо дичини, баранина, баранина, кабан, лось, ракоподібні, молюски, гуска, індичка, гречка, пшениця, спельта, теф, камут (пшениця Хорасан), манна крупа, білий рис, мигдальне масло, кунжутна олія, сафлорова олія, тапіока, сейтан, тофу, квасоля, біла квасоля, червона квасоля, квасоля азукі, квасоля ліма, мангольд, слива, чорнослив, помідори.
Помірно кислотоутворюючий:
Мускатний горіх, кава, казеїн, молочний білок, сир, соєве молоко, свинина, телятина, ведмідь, мідії, кальмари, кукурудза, ячна крупа, жито, вівсяні висівки, насіння фісташки, каштанове масло, сало, пекан, олія пальмових ядер, горох, арахіс, сніговий горошок, інші бобові, нут, журавлина, гранат.
Висококислотне:
Настільні підсолоджувачі (такі як аспартам), пудинг, варення, желе, кухонна сіль (NaCl), пиво, дріжджі, хміль, солод, цукор, какао, білий оцет (оцтова кислота), плавлений сир, морозиво, яловичина, омари, фазан, ячмінь, бавовняна олія, фундук, волоські горіхи, бразильські горіхи, смажена їжа, паростки квасолі, безалкогольні напої (особливо типу кока-кола). Для нейтралізації склянки кола (рН 2,5) потрібно випити 32 склянки лужної води з рН 10.
Ще більше класифікованих продуктів: перехід від найосновнішого до найбільш кислого рН
Надзвичайно лужноутворюючі продукти (рН 8,5-9,0)
Їжа з високим вмістом кислот (рН 5,0-5,5)
9,0 Лимони, кавун
8.5 Агар Агар, канталупа, кайенський перець, сушені фініки та інжир, ламінарія, каренго, корінь кудзу, лайми, манго, диня, папайя, петрушка, виноград без кісточок (солодкий), крес-салат, водорості, спаржа, ендівія, ківі, фруктовий сік, виноград (солодкий), маракуйя, груші (солодкі), ананас, родзинки, сливи Умебоші, овочевий сік.
5.0 Штучні підсолоджувачі
5.5 Яловичина, безалкогольні напої, сигарети (на замовлення), ліки, борошно (біле, пшеничне), коза, баранина, тістечка та тістечка з білого борошна, свинина, цукор (білий)
Пиво, коричневий цукор, курка, олень, шоколад, кава, вершки з білим цукром, варення, желе, спиртні напої, (біла) паста, кролик, манка, рафінована та йодована кухонна сіль, чорний чай, індичка, пшеничний хліб, білий рис, білий оцет (оброблений).
Помірно лужна - рН 7,5-8,0
Помірно кислий - рН 6,0-6,5
8,0 Яблука (солодкі), абрикоси, паростки люцерни, марант, борошно, авокадо, банани (ожина), ягоди, морква, селера, смородина, фініки та інжир (свіжі), часник, смородина, виноград (менш солодкий), грейпфрут, гуава, зелень (зелене листя), салат (зелене листя), нектарин, персики (солодкий), груші (менш солодкий), горох (солодкий), хурма, гарбуз (солодкий), морська сіль (овочі), шпинат
7.5 Яблука (кислі), пагони бамбука, зелена квасоля (свіжа), буряк, перець, брокколі, капуста, ріжкове дерево, дайкон, імбир (свіжий), виноград (кислий), капуста, капуста, салат (блідо-зелений), апельсини, пастернак, персики (менш солодкий), горох (менш солодкий), картопля з шкіркою, гарбуз (менш солодкий), малина, сапоте, полуниця, патисони, солодка кукурудза (свіжа), тамарі, ріпа, яблучний оцет Яблучний.
6.0 Тютюн (прокат), вершки пшеничні (нерафіновані), риба, фруктовий сік з цукром, кленовий сироп (оброблений), патока (жиростійка), соління, рафінований хліб (кукурудза, овес, рис або жито), рафінована крупа, кукурудзяні пластівці, молюски, зародки пшениці, цільнозернові продукти, вино, йогурт (солодкий).
6.5 Банани (зелені), гречка, сири (їдкі), кукурудзяний хліб, рисовий хліб, цільне яйце (зварене круто), кетчуп, майонез, овес, макарони (з цільних зерен), тістечко (цільні зерна та мед), арахіс, картопля (без шкіри), попкорн (з сіллю та маслом), рис басмати, коричневий рис, соєвий соус (комерційний), тапіока, пшеничний хліб (органічні паростки)
Злегка лужний до нейтральний: рН 7,0
Злегка кислий до нейтральний: рН 7,0
7,0 Мигдаль, топінамбур (топінамбур), ячмінний солод (підсолоджувач), сироп коричневого рису, брюссельська капуста, вишня, кокос (свіжий), огірки, баклажани, мед (сирий), цибуля-порей, місо, гриби, бамія, стиглі оливки, цибуля, соління (домашні), редис, морська сіль, спеції, таро, помідори (солодкий), оцет (солодкий коричневий рис), водяний каштан.
Амарант, артишок (земна куля), каштани (смажені в сухому вигляді), яєчні жовтки (м’яко приготовлені), есенський хліб, козяче молоко та козяча сироватка (сира), хрін (чорна редька), майонез (домашній), пшоно, оливкова олія, лобода, ревінь, насіння кунжуту (цілі), паростки квасолі (сухі), соєвий сир, соєве молоко, паростки, темпе, тофу, помідори (менш солодкі), дріжджі (пластівці поживні).
7,0 Ячмінний солодовий сироп, ячмінь, висівки, горіхи кеш'ю, нерафіновані зерна (з фруктовим медовим кленовим сиропом), кукурудзяна крупа, журавлина, фруктоза, мед (пастеризований), сочевиця, горіхи макадамії, кленовий сироп (необроблений), молоко (гомогенізоване) та більшість молочних продуктів продукти, патока (органічна не сірчана), мускатний горіх, гірчиця, фісташки, попкорн та масло (звичайне), сухарі з рису або пшениці (нерафіновані), жито (зерно), житній хліб (пророщені органічні), насіння (гарбуз та соняшник) горіхи.
Чорниця, бразильські горіхи, вершкове масло (солоне), сири (легкі та розсипчасті), житні сухарі (нерафіновані), сушені боби (маш, азукі, пінто, червоний, нут), сухий кокос, яєчні білки, козяче молоко (гомогенізоване), оливки (мариновані), пекан, сливи, чорнослив, полба
Нейтральний рН 7,0 Слина, взята з вашого тіла, має ідеальний рН між 6,4 і 6,8 (значення видно на тест-смужках з рН)
Масло (свіже несолоне), вершки (свіжі та сирі), маргарин, коров'яче молоко (сире), олії (крім оливкової олії), сироватка (коров'яче молоко), йогурт (звичайний).