LYON Braise-moi, кулінарна книга, яка прагне розтопити стереотипи
Кулінарна книга, яка читається як роман і приносить задоволення? Цього бажала Емілі Був’є у своєму посібнику про квір, ЛГБТ та феміністичну культуру Braise-moi, опублікованому в червні безкоштовним щомісячником Hétéroclite.
Хочете шматочок “Тортового моху” чи “Різдвяної бучі”? Веселі рецепти та всі запозичені з культурних посилань, які Емілі Був’є зібрала у своїй кулінарній книзі. Великі історичні особи змішуються із зірками 1990-х та поп-іконами, щоб подарувати незвичайні страви.
Зустріч з цим професором літератури, феміністкою та захопленою кулінарією.
Спаліть мене, це кулінарна книга, як ніхто інший ?
“Насправді ні, це все ще кулінарні книги з здійсненними рецептами. Кожен рецепт розроблений на основі феміністичних, ЛГБТ чи дивних культурних аспектів (читати не в інших місцях). Метою було порушити традиційні кодекси доброї господині на кухні. "
Чому ви обрали саме цю назву ?
"Це данина повазі феміністичним іконам: Вірджинії Депентес та її роману Нахуй мене та Луїза Лабе, ліонська поетеса. Назва навмисно кричуща, і ми розуміємо, що книга - це ще одне бачення жінок на кухні. Існує ціла словесна гімнастика. "
Як ця ідея зародилася у вашій свідомості ?
«Я хотіла посібника, який об’єднав мої пристрасті: літературу, кулінарію, квір та феміністичну культуру. З великою пошаною до дорогих мені посилань: для поліамурного торта я подумав про Peau d´âne та його любовний торт від Жака Демі. "
Хто стоїть за проектом ?
"Енн Буйо, фотограф, яка виконала всю ілюстрацію до книги. І команда строкатих, тому що я щомісяця пишу колонку продуктів. Вони відредагували книгу. Морган Кастільо - виробник моделей проекту. "
Який ваш улюблений рецепт ?
"Мені знадобилося три роки, щоб винайти їх усіх, розробити, скуштувати, переробити, якщо потрібно. Мій улюблений ? "Тортовий мох" - страва, яка пародіює дієти жінок. Дуже легкий пікантний пиріг, який дозволяє заправити ваші завужені джинси після свят. Ми ділимо від одного до шести, а потім змушуємо зригувати. "
Квір-книга, що це означає ?
"Це посібник для активістів, але він для всіх. Кожна пропозиція страви супроводжується кивком відомим діячам гомосексуальної та феміністичної культур. З пояснювальними пастилами щодо рецепту «Вечері на печиво», стосовно музичної групи та Визволеної жінки, а також до «трапези» ( подвійний дохід немає дітей ), що стосувалося бездітних гомосексуальних пар у США у 1980-х ".
Чи є в цій книзі веганські чи вегетаріанські страви ?
“Він загалом досить вегетаріанець, і тому, що це деконструює стандартну гастрономію“ потрібно м’ясо ”, і тому, що я сам не їжу м’яса. Я пропоную, наприклад, "Burger Queen", 100% овоч, який протистоїть високому вмісту білка та маскулінізованому бургеру. Я шанувальник коштів на холодильник. Отже, це також екологічна кухня, яка надає почесне місце свіжим травам та спеціям. "
Не гендерний стереотип стверджувати, що білкові бургери - це чоловіче начало ?
"Ні, тому що у нас також є" Різдвяна Буч ", колода віскі та каштанів, на відміну від оригінального повітряного торта для гурманів. "Буч" означає жінку, схожу на чоловіка. Мета - відвернути стереотипи, які очікуються для жанру. "
Звільни мене можна придбати в деяких ліонських книгарнях (Vivement dimanche, Terre des livres, Le livre en slope) або на веб-сайті www.heteroclite.org
Квір та ЛГБТ: кесако ?
Англійське слово "queer" спочатку означає химерне, дивне, вигадливе, навіть покручене. За визначенням, це той, чия сексуальна орієнтація не відповідає домінуючим зразкам для наслідування.
ЛГБТ означає «Лесбіянки, Геї, Бісексуали та Трансгендери».