Ма; йон; най; se fl; ssig Форум допомоги на дорогах
Член з 18 червня 2003 р
34,938 дописів (ø5,48/день)
Здрастуйте
якраз збирався зробити Айжолі. 1 жовток, змішаний з сіллю і часником. Трохи лимонного соку, а потім олії (100 мл) по краплях міксером. Оптично чудова, консистенція повністю рідка. Як я можу їх врятувати? У мене вистачає яєць та олії. але, на жаль, тут, у будинку для відпочинку, немає ручного блендера тощо. Тільки змішувач з 2 "віночками"
З повагою
Черепаха
Член з 09.09.2004
401 повідомлення (ø0.07/день)
Член з 18.03.2014
9040 повідомлень (ø3,69/день)
"Тільки змішувач з 2" віночком " "
Я робив майонез із подібною річчю роками в моїй давній юності. Проходить ідеально. Почніть з нового яєчного жовтка, просто дуже мало гірчиці, нічого іншого. Потім додайте масло по краплях при інтенсивному перемішуванні. Якщо він почав емульгувати, ви можете продовжувати використовувати ваш занадто тонкий майонез замість масла. Якщо Knofi відсутній, змішайте в кінці.
Привітання з краю світу
Манфред
Член з 18 червня 2003 р
34,938 дописів (ø5,48/день)
Вже дякую
З повагою
Черепаха
Член з 27 січня 2014 р
1296 повідомлень (ø0,52/день)
Член з 18 червня 2003 р
34,938 дописів (ø5,48/день)
“Мегатурл, я врятував такі занадто тонкі айоли свіжим молоком.
VG, удачі та щасливого нового року! "
О, у нас молоко. Ви не можете отримати свіжіше. Я все ще тестую це зараз, і якщо це не спрацює, це просто має пройти без Majo
З повагою
Черепаха
Член з 26 грудня 2011 р
1551 дописів (ø0,48/день)
Член з 10 січня 2015 р
5849 повідомлень (ø2,72/день)
| Звичайно, Варенн абсолютно правий. Розпочати знову. Щасливого Нового року. Привіт Ейсбоббі |
| Цитата та відповіді |
Член з 09.09.2013
457 повідомлень (ø0.17/день)
Член з 18 червня 2003 р
34,938 дописів (ø5,48/день)
Особлива подяка висловлюється Storch за найкращу підтримку на сьогодні
З повагою
Черепаха
Член з 17 січня 2002 р
4386 дописів (ø0,64/день)
Член з 5 січня 2007 р
25 526 повідомлень (ø5,02/день)
У той час я все ще вчився це "класично", тобто віночком.
Мій старий кухар дав мені такі поради:
- Чаша, інструменти та інгредієнти повинні мати однакову (кімнатну) температуру, наскільки це можливо!
- Додайте масло (освітлене масло для голландського) спочатку по краплі, пізніше тонкою ниткою.
- З майонезом досить енергійно розмішуйте, замість того, щоб бити, щоб він не став занадто твердим. Але ви також можете знову потрапити в зв'язок "ZER", тоді вона знову стане текучою. У цьому випадку почніть спочатку зі свіжого яєчного жовтка і знову повільно додайте прострочений майонез/холлі.
Я завжди добре це робив.
Член з 18 червня 2003 р
34,938 дописів (ø5,48/день)
У той час я ще вчився «класично», тобто за допомогою віночка.
Мій старий кухар дав мені такі поради:
- Чаша, інструменти та інгредієнти повинні мати однакову (кімнатну) температуру, наскільки це можливо!
- Додайте масло (освітлене масло для голландського) спочатку по краплі, пізніше тонкою ниткою.
- З майонезом досить енергійно розмішуйте, замість того, щоб бити, щоб він не став занадто твердим. Але ви також можете знову потрапити в зв'язок "ZER", тоді вона знову стане текучою. У цьому випадку почніть спочатку зі свіжого яєчного жовтка і знову повільно додайте майонез/холі з простроченим терміном дії.
Я завжди добре це робив.
На жаль, віночком користуватися не можна. Я все одно здався. У мене все ще є універсальний подрібнювач Kenwood CH580 з "майонезною кришкою" в аксесуарах, але перш ніж витрачати більше хороших інгредієнтів, я просто куплю майонез наступного разу