Мадагаскарська ямсова каша на молоці

Матерів готують стати спеціалістами з питань харчування

молоці

Автор: Ален Рактондравоні | 26.07.2012

Антананаріву. У Рантолаві матері та діти збираються щоп’ятниці на уроці кулінарії. У центрі харчування маленького села, що за 450 кілометрів на північний схід від Антананаріву, вони дізнаються від експерта, як готувати здорові, ситні та різноманітні страви для своїх сімей. Наприклад, смачна ямсова каша на молоці.

Бідна острівна республіка біля узбережжя Південно-Східної Африки, в якій три чверті з 22 мільйонів жителів живуть за межею бідності, є однією з шести країн світу, в яких відсоток хронічно недоїдаючих або недоїдаючих людей особливо високий. Кожна друга дитина віком до п’яти років не має ваги.

Кулінарні курси проти недоїдання

Зараз Мадагаскар бореться з тривожним недоїданням свого населення дерев’яною ложкою. Курси кулінарії, як у Рантолаві, є основою Національної програми харчування (PNNC) у розмірі 3,5 мільйона доларів, що пропонується в 6000 громадських центрах по всій країні.

Як працівник національного органу з питань харчування, Жан Серж Рамбелосон контролює реалізацію проекту розвитку на місці. Він повідомив IPS, що семінари демонструють матерям, як годувати дітей рясно та різноманітно, і як доповнити монотонність традиційних рисових страв місцевими продуктами.

У Рантолаві город є частиною місцевого центру харчування. Тут ростуть кабачки, помідори, пекінська капуста, зелена квасоля та ямс. Активіст показує жителям села, як вони можуть вирощувати власні овочі. "Тут люди в основному їдять рис. Ось чому важливо, щоб вони навчилися їсти різноманітніше для себе і особливо для своїх дітей", - сказав Анджело Тіандразана, регіональний координатор продовольчого управління.

Стівен Лаувер'є, представник Мадагаскару в Дитячому фонді ООН (ЮНІСЕФ), заявив в інтерв'ю IPS: "Хронічне недоїдання - це проблема бідності, якій уряд та його партнери з розвитку повинні приділяти більше уваги. Це викликано не лише відсутністю доступної їжі. відсутність різноманітної дієти пов'язана з цим ".

На відміну від вередуючих дітей, які страждають від гострого недоїдання, ознаки хронічного недоїдання менш вражаючі та непрості для батьків. Але фізичний та розумовий розвиток постраждалих дітей значно затримується.

Хронічно недоїдають діти з поганими перспективами в майбутньому

"Ці діти особливо маленькі. У своєму фізичному розвитку вони набагато відстають від своїх добре харчуваних однолітків", - сказав Токі Рахаріманана, головний лікар оздоровчого центру в Махамбо, громаді, сусідній з Рантолавою. "Вони не тільки більш сприйнятливі до таких захворювань, як діарея або малярія, але й гірше справляються в школі через свою розумову відсталість".

Хронічне недоїдання - не єдина проблема, з якою Мадагаскар бореться. Постачання питної води, санітарно-гігієнічні споруди та система охорони здоров'я також повинні бути покращені, зазначає ЮНІСЕФ.

"Як тиха криза, яка залишається непоміченою, хронічне недоїдання населення є однією з найбільших проблем розвитку країни. Дитина, яка тривалий час погано харчується, не може в достатній мірі розвивати можливості свого мозку. Це не тільки негативно для його власного розвитку Наслідки, але також і для майбутнього країни ", - заявив представник ЮНІСЕФ на Мадагаскарі. (afr/IPS)