Маг; у Франції Пруньє 100 років французької ікри
24 липня 2020 р
Який довгий шлях з 1920 року, коли Еміль Пруньє подавав свою першу домашню ікру за столом у своєму паризькому ресторані! Протягом цього століття Prunier перетворився на всесвітньо відомий бренд як за своїми ресторанами, так і за виробництвом ікри.
Історія Prunier така ж смачна, як і її ікра, але я дозволю вам відкрити її на веб-сайті бренду. Зупинимось замість цього на виробництві, оскільки протягом кількох років Франція була третім за величиною виробником у світі, понад 40 тонн, пліч-о-пліч з Італією та позаду Китаю. Щороку близько 15 тонн ікри залишають лабораторію Manufacture Prunier - перший виробничий цех, створений у Франції.
Розумне розведення
Чому розведення ?
100 років французькій ікрі
- Пітер Г.Ребеїз @ Лайонел Флусін
- Оригінальна столітня коробка.
Зараз, що належить до групи Caviar House & Prunier, мануфактурний Prunier залишається прикладом французького ноу-хау та досконалості. «2020 рік - це винятковий рік, коли відзначається сторіччя першої ікри, яку коли-небудь виробляли у французьких водах, і я маю думку про захоплення та емоції завдяки новаторському духу пана Еміля Пруньє та його родини, що стоять за цим подвигом», - говорить Пітер Г. Ребейс, Генеральний директор Caviar House & Prunier. І продовжуючи, стверджуючи: «Цей столітній ювілей бренду дозволяє нам точно сказати, як французька ікра Пруньє стала справжньою ікрою в найблагороднішому сенсі цього терміну, а не альтернативою ікрі Каспійського моря, як-от занадто часто підступно пропонується тими, хто хоче закрити цю автентичну історію французької гастрономії ".
Хочете піти за лаштунки? Ось слайд-шоу, щоб дізнатися все про виготовлення ікри - від розведення осетрових до остаточної дегустації знаменитих зерен.