Магія грибів - година консультації лікаря Штуца

Дієта Ешбахера Урок 144. Гриби ідеально підходять для схуднення, якщо ви не зловживаєте ними як вершковим соусом, але використовуєте їх, щоб викликати спокусливі страви.

Гриби складаються з більш ніж 90 відсотків води, майже не містять жиру чи вуглеводів, але багато клітковини та цінних білків і тому надзвичайно низькокалорійні. Вони також мають відмінний ефект насичення. Це робить їх ідеальним союзником у боротьбі із зайвими кілограмами. Гриби також містять велику кількість мікроелементів та вітамінів, особливо тих, що належать до групи В.

Гриби занадто гарні, щоб просто округлити соус, і, звичайно, не один із вершками. Найкраще, що можна зробити з грибами, часто готують основну страву з низьким вмістом жиру, в ідеалі з невеликою порцією білка як гарніром, будь то яйце, трохи риби або м’яса. Всупереч поширеній думці, гриби не є достатнім замінником білків, що містять тваринну їжу. Вміст їх білка занадто низький для цього.

Нагрівати щонайменше 15-20 хвилин

Багато людей реагують на вживання грибів газом і болями в шлунку. Причиною цього є хітин, клітинна структура грибів. Хітин не засвоюється і є основною причиною чудового ситного ефекту грибних страв. Тому не їжте гриби сирими, завжди нагрівайте їх досить високо і принаймні 15-20 хвилин. Але не топіть гриби у вершковому маслі, беконі тощо. В результаті вони втрачають свій чудовий смак і стають ще важчою для засвоєння калорійною бомбою. Корисно також ретельно пережовувати грибну їжу, щоб уникнути порушення травлення.

Відомо від 5000 до 6000 різних видів грибів. Лише невеликий відсоток його є їстівним. Найпопулярніші їстівні гриби - це гриби, лисички та білі гриби. Такі азіатські гриби, як шиітаке, користуються все більшою популярністю.

Ось як це робиться:

Гриби практично не містять жиру, не містять холестерину, мають низький вміст вуглеводів, але містять багато клітковини.
Гриби забезпечують деяку кількість білка, але не набагато більше, ніж деякі овочі, і тому вони не можуть замінити м’ясо, рибу чи інші джерела білка.
Омлет з грибами та овочами різного кольору - ідеальний сніданок, який пропонує вам високоякісні поживні речовини та надзвичайно тривалу ситість.
Оскільки гриби містять багато важливих поживних речовин, але вуглеводів дуже мало, вони навряд чи впливають на рівень цукру в крові і ідеально підходять для схуднення.
Дикі гриби можуть збагатити природні важкі метали. Тому їх не слід їсти у великих кількостях. Це не стосується культивованих грибів.
Будьте обережні, збираючи гриби. Отруйні гриби можуть спричинити важкі ураження печінки та нирок і навіть призвести до летального результату.
Раніше вважалося, що не слід розігрівати гриби, оскільки існує ризик отруєння. Це не правда. Грибні страви не стають неїстівними, якщо їх розігріти, але якщо вони зберігаються неправильно.

Висновок:

Гриби - ідеальна їжа для схуднення за умови, що їх не зловживають жирними соусами та гарнірами. Відсвяткуйте смачні грибні страви у всіх варіаціях, в ідеалі в поєднанні з багатим білком блюдом, а також великою кількістю овочів та салату у всіх кольорах. Ваша фігура буде радіти.