Нарізання манго За допомогою цього розумного трюку швидко і легко

За допомогою фокусу зі склом ви можете блискавично очистити фрукти

31 жовтня 2020, 12:36 | пила, dpa, t-online

Поради для кухні: У відео ми покажемо вам просту підказку, як швидко нарізати манго, не втрачаючи занадто багато м’якоті. (Джерело: Bitprojects)

Як би смачно не було манго, нарізати фрукти не так просто. За допомогою цих корисних порад ви можете зробити це, не втрачаючи занадто багато м’якоті - фокус на скло також працює з авокадо та ківі.

Манго дарує фруктовим салатам екзотичний удар, вдосконалює основні страви, десерти або мюслі. Приховане ядро всередині не дозволяє легко дістатися до солодкої жовтої м’якоті. На відео вище або тут ви можете побачити, як різання фруктів може працювати дуже легко.

Нарізка манго: ось як це працює

Нарізати манго особливо легко, якщо він трохи твердіший, тобто ще не повністю дозрів. За допомогою цих покрокових інструкцій ви правильно розберете тропічні фрукти:

Різання манго: покрокова інструкція

Манго (Джерело: Andrea Warnecke/dpa-tmn)

Манго (Джерело: Franziska Gabbert/dpa-tmn)

1. Наріжте шкірку манго навколо за допомогою овочечистки.
2. Покладіть очищений плід вертикально перед собою на обробну дошку і міцно тримайте манго однією рукою. Потім обережно використовуйте ніж середнього розміру з тонким лезом і відріжте шматочок товщиною близько трьох міліметрів. Ви також можете побачити, як це працює, на фотошоу.
3. Цей зріз дає пряму поверхню. Потім покладіть манго з цього боку. Потім спочатку відріжте шматочок м’якоті з верхньої, зігнутої сторони - якомога ближче до серцевини, але без удару по ній.
4. Потім наріжте більше шматочків з усіх боків манго. Найкраще - перевернути фрукти.
5. Тепер ви можете сформувати м’якоть у потрібну вам форму: кубиками або смужками.
6. Залишилось овальне, тверде ядро манго. На ньому зазвичай більше м’якоті, яку неможливо легко вирізати ножем.

Порада: Візьміть ложку і вишкрібте серцевину, що залишилася. Часто ви отримуєте дві-три чайні ложки м’якоті. Решта не дуже хороша для приготування, оскільки вона занадто мала, щоб її можна було нарізати кубиками, але її можна, наприклад, розмішати в йогурті та прикрасити м’ятою.

Хитрість: наріжте манго склянкою

Різати манго ще простіше за допомогою склянки. Спочатку ножем розріжте фрукти уздовж по обидва боки вздовж серцевини. Це дасть вам дві великі половинки фруктів. Потім візьміть одну половинку, притисніть м’якоть до краю склянки і підтягніть її на шкіру манго так, щоб м’якоть ковзнула в стакан. Повторіть те ж саме для другої половини. Ви також можете подивитися цю техніку пілінгу у відео.

Порада для стиглих манго: приготуйте їжаків манго

Якщо манго вже трохи дозріло, на смак воно набагато солодше і соковитіше. Однак у той же час м’якоть дуже м’яка і її важко видалити зі шкіри за допомогою овочезачищувача. За допомогою цього трюку стиглу м’якоть можна нарізати кубиками без необхідності очищати манго: їжачок манго швидко готується, а також справжній приваблювач смачних фуршетів.

Для цього розріжте тропічний фрукт уздовж з обох боків дуже близько до серцевини. Це дасть вам два великі шматочки фруктів. Потім ножем обережно проведіть кілька м’язів поперечної та поздовжньої ліній у м’ясі двох половинок плоду. Але будьте обережні, щоб не зрізати шкаралупу.

Їжачок манго: це розумне рішення, і воно також виглядає досить гарним. (Джерело: ValentynVolkov/Getty Images)

Потім поверніть кубики фруктів назовні, тримаючи зовні і обережно притискаючи до центру чаші. Тепер ви можете видалити окремі шматочки з їжачка манго, наприклад, ложкою або ножем.

Чи можете ви їсти шкірку манго?

Шкірка манго містить речовини, які можуть викликати алергічні реакції. Ризик реакції гіперчутливості шкіри особливо високий при манго, забрудненому молочним соком дерева. Наприклад, у тропічних країнах, коли збирають свіжі фрукти, часто виникають подразнення шкіри, відомі як «манговий дерматит». Однак очищені фрукти не містять цих алергенів.

Якщо ви все-таки хочете з’їсти шкірку, вам слід захопити органічне манго і ретельно змити його, перш ніж споживати. Однак деякі люди вважають шкірку манго просто неїстівною.

Розпізнайте стиглі манго

Манго: сам колір шкіри не говорить про те, чи дозріло манго. (Джерело: Роберт Гюнтер/dpa-tmn)

До речі, колір шкірки нічого не говорить про стиглість манго. Стиглий манго також може бути повністю зеленим. Якщо у манго червона щока, це означає лише, що вночі трохи холодніше, а вдень більше сонця.

Манго дозрівають, коли пахнуть, і поступаються, коли натискаєте на них. Однак тест краще робити цілою долонею. Тверде манго все ще може дозрівати за певних умов, але лише при кімнатній температурі. Це допомагає загортати фрукти в газету разом з яблуком. Приблизно через два дні воно повинно дозріти.

Ніколи не слід класти тверде манго в холодильник. Вони ні за яких обставин не можуть там дозріти. Натомість вони отримують пошкодження від холоду і тоді ні солодкі, ні соковиті, лише смак трави та крохмалю.

Харчові цінності: манго таке здорове

Манго містить вітаміни групи В та вітаміни Е та С. Перш за все, манго містить багато вітаміну А та його попередника бета-каротину. Ті, хто їсть фрукти, підтримують зір, імунну систему та обмінні процеси в організмі.

Екзотичні фрукти дуже здорові, але містять багато цукру. На кожні 100 грамів фруктів припадає майже 60 калорій і близько 12 грамів цукру.

Рецепт: манго чатні

Мангочутні: Є дуже екзотичні чатні, варіант з манго є більш класичним. (Джерело: nata_vkusidey/Getty Images)

Фруктовий чатні приправляє ряд гострих страв. Пікантний соус чудово поєднується з сиром, рибою та м’ясом, але також надає кускусу особливий штрих. Час підготовки становить близько 30 хвилин.

Інгредієнти для однієї або двох гвинтових банок:

1 велике або 2 маленькі, не надто м’які манго
2 цибулі-шалоту
2 гілочки базиліка
2 чайні ложки коричневого цукру
2 - 3 столові ложки легкого бальзамічного оцту
Сіль, перець, оливкова олія для смаження

1. Очистіть манго, виріжте м’якоть з кісточки і наріжте кубиками. Почистіть цибулю-шалот і дрібно наріжте його кубиками. Вимийте базилік і струсіть насухо.
2. Розігрійте на сковороді оливкову олію та базилік і потійте в ньому цибулю-шалот. Посипте все цукром, обсмажуйте хвилину, а потім обтирайте оцтом.
3. Нехай все коротко закипить. Потім приправте сіллю і перцем і додайте кубики манго. Тепер все нагріти і перемішати.
4. Чатні тепер повинен варитися до тих пір, поки кубики манго не стануть м’якими. Потім вийміть гілочки базиліка, заповніть чатні в гвинтові банки і негайно заклейте.

Порада: Якщо домашній чатні перелити в банку відразу після приготування і щільно закрити, він буде триматися довше. Він також підходить як особистий подарунок гостю.

Рецепт: смузі з груші та манго

Смузі з манго: назва пюреобразной маси походить від англійського слова "smooth" для рівного або вершкового. (Джерело: Amguy/Getty Images)

Тим, хто не любить їсти фрукти в цілому шматочку, добре рекомендують смузі. Оскільки щойно приготовані, то густі напої регулярно забезпечують вітаміни та інші важливі поживні речовини, необхідні організму. Не слід додавати цукор в смузі.

Інгредієнти на чотири порції:

3 стиглих груш
1 банан
1 стигле манго
100 мілілітрів свіжовичавленого апельсинового соку
50 мілілітрів яблучного соку
2 столові ложки бананових чіпсів
200 мілілітрів айрану (турецький йогуртовий напій)

1. Очистіть груші, банан та манго, а м’якоть наріжте великими шматочками.
2. Помістіть фрукти разом з апельсиновим і яблучним соком, айраном і столовою ложкою бананових чіпсів у блендер і все дрібно потовчіть в пюре.
3. Розділіть смузі між келихами. Грубо розкришіть решту бананових чіпсів і посипте їх напоєм перед подачею.

Mango-Lassi & Co: солодкі та пікантні рецепти з манго

Манго не тільки смачне саме по собі: фрукти вдосконалюють багато страв та напоїв і тим самим забезпечують тропічну насолоду. Тут ви знайдете огляд популярних рецептів манго.