Майонез без яєць
Родика Дірзу, середа, 27 вересня 2017 р., 23:30 Останнє оновлення вівторок, 12 листопада 2019 р., 08:57
Ви хочете приготувати майонез без яєць, або тому, що ви поститесь, або тому, що веган. Пропонуємо вашій увазі шість рецептів майонезу без яєць. Ви навіть не помічаєте різниці в посуді.
інгредієнти: 2 картоплини, 100 г солодкої гірчиці (без добавок), лимон, столова ложка кокосового масла, столова ложка оливкової олії
Підготовка: Очищену і нарізану картоплю добре відварюють у підсоленій воді, а після охолодження кладуть у блендер і додають гірчицю, розтоплене кокосове масло, оливкову олію і трохи лимонного соку. Оливкова олія буде мати більш рідку консистенцію майонезу.
- Кажуть, авокадо
інгредієнти: адвокат; 100 мл холодної води; столова ложка гірчиці; дві столові ложки лимонного соку; сіль; порошок білого перцю; 200 мл оливкової олії
Підготовка: розріжте авокадо навпіл і ложкою видаліть серцевину. Покладіть серцевину авокадо з гірчицею, лимонним соком і сіллю в чашу блендера. Додайте 100 мл води і добре перемішайте, поки не вийде дрібний крем. Потім додайте олію і ще раз перемішайте. Приправте порошком білого перцю.
- З соєвого молока
інгредієнти: 200 мл олії, 100 мл соєвого молока, чайна ложка гірчиці, лимонний сік, сіль, перець
Підготовка: покладіть всі інгредієнти у вузьку вертикальну миску (для блендера). Вставте ручний блендер в основу каструлі (мінімальна потужність 600 Вт) і увімкніть його на кілька секунд, а потім повільно підніміться на поверхню. Майонез і гата. Його можна використовувати як будь-який майонез. Якщо хочете, можете додати часник або гострий перець за смаком.
- Виготовляється з крохмалю та гірчиці
інгредієнти: дві столові ложки крохмалю, 100 мл води, дві столові ложки гірчиці, лимонний сік, олія, перець, сіль.
Підготовка: змішайте крохмаль зі столовою ложкою води, а решту прокип’ятіть і, коли закипить, додайте крохмальну пасту, постійно помішуючи. Коли композиція загусне, зніміть казан з вогню і залиште охолоджуватися. Потім поступово додайте гірчицю, сіль, перець та олію, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
- Від пуху
інгредієнти: мішок простого пуху, дві чайні ложки гірчиці, 150-200 мл олії, дві столові ложки води, лимонний сік, перець, сіль
Підготовка: подрібніть пух в мисці, потім додайте дві столові ложки теплої води і добре перемішайте, поки не вийде паста. Додайте гірчицю і лимонний сік і перемішайте склад. Поступово додайте олію, а після загущення пасти додайте сіль і перець за смаком. Пушок вже солоний, тому слідкуйте за сіллю!
- З борошна
інгредієнти: дві столові ложки борошна, 1/2 склянки води, гірчиця, лимонний сік,
соняшникова олія
Підготовка: змішайте дві столові ложки борошна з невеликою кількістю холодної води, поки воно добре не розчиниться. Решту води кип’ятять. Коли закипить, залийте суміш борошна та холодної води і тримайте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки вона добре не загусне (близько 1 хвилини). Залиште охолоджуватися, а потім змішайте з гірчицею і лимонним соком, потім додайте олію, поступово, як і будь-який майонез. Якщо він занадто сильний, можна додати трохи газованої води. Він підходить для гірчиці та лимона і може бути відразу спожитий.
Ось як готується домашній яєчний майонез
Ось варіант пісного майонезу з картоплею!