Майонез - користь, калорійність та поживний склад
Вершковий і смачний майонез використовується у багатьох рецептах - від піци або бутербродів до салатів.
Майонез готується з яєчними жовтками, олією (оливковою або ріпаковою) та лимонним або гірчичним соком.
Винний оцет може стати гарною альтернативою лимонному соку.
Взагалі майонез вважається «справжнім ворогом» для здоров’я. Однак дослідження показали, що майонез теж має хороші частини.
Перш за все, майонез містить велику кількість вітаміну Е, вітаміну, який має корисну роль для дихальної та серцево-судинної систем. Нещодавно майонез був визнаний цінним засобом проти інсульту у жінок в постменопаузі.
Майонез містить помірний рівень вітамінів і мінералів, таких як калій, фосфор, вітамін К і кальцій.
У той же час майонез багатий на Омега-3 та Омега-6 жирними кислотами.
Майонез, присутній у різних видах та торгових марках, таких як ріпакова олія, легкий або знежирений, також містить різні калорії. Однак звичайна ложка майонезу містить від 57 до 114 калорій.
Для майонезу без жиру або світла калорійність становить 10 і 25 відповідно.
Калорії в майонезі відрізняються залежно від обраних інгредієнтів: оливкової олії або тофу. Якщо ви вибираєте майонез з ріпаковою олією, ви повинні знати, що він містить дуже низький рівень калорійності.
Майонез також можна готувати без холестерину (дієтичний майонез). У цьому випадку калорійність чашки дієтичного майонезу може становити близько 1644,3.
Зокрема, банка майонезу (231 г) містить: 769 калорій і 77 г жиру, 11 г насичених жирів, 18 г мононенасичених жирів і 45 г поліненасичених жирів.
Загальна кількість вуглеводів становить 15 г, а цукру близько 10 г.
Крім того, він містить 4916 мг жирних кислот Омега-3 та 40131 Омега-6.
У вмісті майонезу присутні такі вітаміни: 14,9 мг вітаміну Е, 57,1 мг вітаміну К і 16,2 мг вітаміну B8, а також мінерали: селен (3,7 мкг), калій (155 мг) і натрій (1693 мг ).