Майстер вина Каро Маурер ЕДЕКА

Вино - це її пристрасть - і робота: Каро Моурер - перша жінка з німецькомовних країн, яка отримала звання Майстер вина. Майже 25 років вона повністю зосереджується на їжі та вині.

Винний експерт Каро Маурер

маурер

Вона пише про вино, наприклад, для журналу Der Feinschmecker. Вона викладає вино (наприклад, дипломні курси у Німеччині, Австрії, Тоскані, Бордо та Норвегії). Вона також модерує дегустації вин та семінари для Vinhos do Alentejo, вин Бургенланда та Асоціації VDP Prädikatsweingüter, серед інших. Вона також є членом журі міжнародних винних конкурсів, таких як Decanter World Wine Awards у Лондоні. Тепер вона також може консультувати винну команду Edeka. Ми запитали її, в чому полягає її титул та любов до вина.

Як виникла ваша любов до вина?

Коли я наприкінці 1980-х працював кореспондентом у США, каліфорнійські вина були не такими хорошими, як сьогодні. Мені довелося там випити багато поганого вина. Повернувшись до Німеччини, я вирішив, що хочу пити хороше вино лише на все життя - і почав його шукати.

Чому ви стали майстром вина?

Я хотів дізнатися все про вино. Я хотів зрозуміти, чому вина настільки різні на смак. Кожне вино має свою історію. Секрет - просто слухати його.

Що саме є титулом майстра вина?

Його нагороджує Інститут майстрів вина, Лондонська академія винних професіоналів. Спочатку тренінг був призначений для британських торговців, щоб створити для них винну кваліфікацію. З 1988 року курс також був відкритий для винних експертів з усього світу. Я закінчив у 2011 році. На сьогоднішній день існує близько 400 майстрів вина з більш ніж 30 країн світу. Звання магістра вина представляє найвищу шану у світі вина.

Навчання вважається найскладнішим з усіх. Що це так ускладнює?

Це означає навчання протягом принаймні трьох років із чотириденним підсумковим іспитом. Половина з них практична: сліпі дегустації з винами з усього світу, основною метою яких є оцінка походження, стилю та якості. Інша половина - це теорія - від виноградарства до підвальних технологій до винного бізнесу. Після всього відбувається наукова дисертація на обрану вами тему.