Майже 1 із 10 людей у світі хворіє після вживання зараженої їжі - ФАО -
Незважаючи на значний розвиток продовольчої безпеки за останні десятиліття, глобальний тягар харчових захворювань все ще є неприпустимо високим. За оцінками ФАО, 600 мільйонів людей - майже 1 з 10 людей у світі - хворіють після споживання зараженої їжі щороку, а 420 000.
Безпечна їжа необхідна не тільки для поліпшення стану здоров'я та продовольчої безпеки, а й для існування, економічного розвитку, торгівлі та міжнародної репутації кожної держави.
Оскільки забруднення може статися на будь-якій стадії фермерського шляху на столі споживача, забезпечення безпеки харчових продуктів є спільною відповідальністю всіх тих, хто вирощує, переробляє, транспортує, продає та споживає їжу, згідно з ФАО.
"Споживачі мають силу здійснювати зміни", - сказала Мері Кенні, фахівець з питань безпеки та якості харчових продуктів. "Враховуючи складність продовольчої безпеки, споживачі потребують доступу до своєчасної, чіткої та достовірної інформації про харчові ризики, пов'язані з вибором їжі".
Національні уряди та органи безпеки харчових продуктів відіграють ключову роль у забезпеченні того, щоб ми могли їсти безпечну та поживну їжу. Завдяки відповідним правилам про безпечність харчових продуктів вони можуть допомогти суб’єктам господарювання харчових підприємств керувати ризиками безпечності харчових продуктів по всьому харчовому ланцюгу.
"Багато країн Європи та Центральної Азії вкладають значні зусилля для вдосконалення своїх систем контролю безпеки харчових продуктів за допомогою міжгалузевої співпраці та підходів, заснованих на оцінці ризиків", - додав Кенні. "Міжнародні стандарти безпеки харчових продуктів, такі як Кодекс Аліментаріус ФАО-ВООЗ, також визнані важливими інструментами захисту громадського здоров'я та сприяння міжнародній торгівлі та економічному розвитку".
Уряди та відповідні органи також несуть відповідальність за інформування та керівництво виробниками продуктів харчування та споживачами про небезпеку безпечності харчових продуктів та способи їх запобігання. ФАО підтримує держави регіону в посиленні офіційних систем контролю для забезпечення безпечного харчування та сприяє технічному обміну та співпраці в регіоні.
ФАО та ВООЗ вважають, що кожен має право на безпечну, поживну та достатню їжу і що безпечна їжа має важливе значення для зміцнення здоров'я та припинення голоду - дві основні цілі Цілей сталого розвитку.
Дві установи ООН створили новий путівник, щоб продемонструвати, як кожен може взяти участь. Посібник включає п’ять кроків для досягнення стійких змін у продовольчій безпеці:
- Переконайтесь, що це безпечно. Уряди повинні забезпечити безпечну та поживну їжу для всіх.
- Рости безпечно. Фермери та виробники продуктів харчування повинні застосовувати належні практики.
- Зберігати в таємниці. Економічні оператори повинні забезпечити безпеку продуктів харчування.
- Перевірте, чи безпечно це. Споживачі потребують доступу до своєчасної, чіткої та достовірної інформації про харчові ризики та ризики захворювань, пов’язані з вибором їжі.
- Співпрацюйте задля безпеки. Співпрацюйте задля безпеки. Уряди, регіональні економічні органи, організації ООН, агентства з розвитку, професійні організації, групи споживачів та виробників, наукові та дослідницькі установи та суб'єкти приватного сектору повинні співпрацювати над питаннями продовольчої безпеки.