Майже всі продукти містять фосфор

Навіть якщо фосфор не користується репутацією "мінералу для кісток" - як кальцій - цей хімічний елемент є незамінним для структури кісток.

продукти

Людський організм містить близько 600-700 грамів фосфору. Понад 85 відсотків його в кістках, це важливо для будови кісток. З'єднання фосфору містяться також у всіх інших клітинах організму: вони є компонентами клітинних стінок і генетичним матеріалом клітини. Фосфор також необхідний для виробництва та використання енергії. Буферна система допомагає підтримувати стабільне значення рН в організмі.

Потреба у фосфорі в основному забезпечується їжею

Дефіциту фосфору практично немає, оскільки кількість фосфору в їжі майже завжди покриває потребу. Адже майже всі продукти містять фосфор. Цей хімічний елемент можна знайти навіть у таких добавках, як емульгатори, консерванти, вивільняючі агенти та модифіковані крохмалі. Дефіцит можна очікувати лише в дуже особливих ситуаціях: наприклад, при зловживанні алкоголем і неправильному штучному харчуванні, при порушеному метаболізмі цукру і при порушенні засвоєння фосфору.

Ознаками дефіциту є пом'якшення кісток і порушення роботи нервової системи. Якщо спостерігається дефіцит, функція еритроцитів і білих клітин також порушується. Німецьке товариство харчування рекомендує щоденне споживання фосфору 700 міліграмів для дорослих. Точна специфікація для різних вікових груп - як для магнію - неможлива для фосфору.