Макарони або пампушки на зиму - з киплячим міським смаком або без нього
Макарони або паста з перцю з капії на зиму - з кип’ятінням або без нього. Як зробити натуральні макарони з мелених пампушок для супів чи страв? Консервовані пончики в банку. Рецепти овочевих консервів.
Ця пончикова паста або перець капія корисна взимку для варіння супів або страв. Його можна приготувати холодним (без кип’ятіння) або термічною обробкою (з кип’ятінням). Цю пасту також можна зберігати в банку або морозильній камері.
Існує багато рецептів макаронних виробів, але я вибрав мамин: без олії, лише пончики, подрібнені з сіллю. Ви побачите, як легко все приготувати! Мама робить макарони трохи гострими: додайте трохи гострого перцю. Гострий перець можна дозувати за смаком і приносить особливий смак. Він здоровий і "приводить кров в рух", - сказала його мати.
Іноді я готую пасту з перцю з часником (на зиму) - рецепт дивіться тут.
Методи підготовки
Це можна приготувати декількома способами: сирим (холодним) або вареним (з маслом або без).
1. Якщо ви виберете необроблену версію (найздоровіший) потрібно розуміти, що додається велика кількість солі, оскільки вона виконує роль консерванту. На 1 кг пончиків (тільки м’якоть, без спинки) покладіть приблизно 200 г солі. Величезний! - скажете ви. Без цього ваші пончики будуть бродити в банках. Призначення цієї макаронної пасти - заправити цілі горщики супу або горщики, повні їжі, а не їсти їх ложкою в банку! В основному, дозуйте його чайною ложкою, і вам не доведеться додатково солити їжу або суп. Так само, як в Erős Pista (Найсильніша або найшвидша доріжка) або Це Анна (Анна Солодка) - паста з гострого перцю з капією - рецепт тут.
2. Якщо ви виберете варіант вареної пончикової пасти (теплової обробки) тоді сіль буде помірною, оскільки вона більше не відіграє головної ролі у збереженні. Ось 2 варіанти: загартовування пампушок маслом або кип'ятіння їх без жиру у власному соку (здоровіше).
Я вибрав останній варіант (той, який вариться без олії), тому що це робить і моя мама. Це виключає ризик прогоркання олії та пошкодження банки з пампушками, а кількість калорій зменшується на 95%.
Я також рекомендую рецепт борошна для пончикового кетчупу (трохи гострого) - дивіться тут.
Далі я даю вам кількість 1 кг сирих пончиків або перцю капіа (зважених після очищення від плодоніжок та насіння), з яких виходить приблизно 2 банки по 300 мл пончикової пасти.