Макі ку; б; коїс; Рецепти Cook T; 1-Qu; дзьоб

2 рулони по 10 шт

рецепти

Інгредієнти

Для рису

  • 1 склянка рису для суші типу Кальрозе
  • 1 склянка води
  • 3 ст. магазинний витриманий рисовий оцет

Для солодкої картоплі

  • 1/2 солодкої картоплі в 4 паличках
  • 1 склянка суміші для випічки темпури
  • 1 склянка крижаної води
  • 2 склянки панірувальних сухарів
  • Олія для смаження

Для макі

  • 2 листки водоростей
  • 300 грамів витягнутої качки
  • Сирний сир за смаком, нарізаний невеликими кубиками приблизно 1/2 см
  • Магазинний соус путин

Підготовка

Для рису

  1. Промийте рис для суші і повторіть 4 - 5 разів, поки вода не стане чистою.
  2. Зварити рис з 1 т. води в рисоварці протягом 45 хвилин.
  3. Додайте рисовий оцет і перемішайте дерев'яною ложкою.
  4. Дайте охолонути 12-20 хвилин, регулярно помішуючи

Для солодкої картоплі

  1. Почистіть солодку картоплю і наріжте на 4 палички
  2. Змішайте препарат для замісу темпури з 1 склянкою. крижана вода
  3. Покладіть панко в глибоку тарілку
  4. Обмажте солодкі картопляні палички пастою темпури, а потім панко
  5. Смажте на олії протягом 3 хвилин при 350 F
  6. Покладіть обсмажені палички в тарілку, застелену абсорбуючим папером

Для макі

  1. Місце 1 т. рис, приготовлений на листі водоростей
  2. Змоченими пальцями розподіліть рисові зерна рівномірно і залиште 2-сантиметрову смужку без рису у верхній частині аркуша
  3. Покладіть на рис злегка подрібнену смажену солодку картоплю
  4. Змішайте качку та сир
  5. Додайте до солодкої картоплі суміш з качиного конфі та сирного сиру
  6. Покатайте макі двома руками
  7. Злегка намочіть верх листа, щоб добре запечатати
  8. Розріжте макі на 10, починаючи з середини
  9. Помістіть шматочки в миску
  10. Зверху залийте дуже гарячим соусом з путину

Про порада

Щоб розкачати, починайте з нижньої частини рисового паперу. Потім приклейте нижню частину аркуша до рису, перш ніж продовжувати. Трохи води для зволоження верхньої частини аркуша полегшує закриття рулону.

Варіант заміни

Ви можете замінити витриманий рисовий оцет на ½ ч. Л. ложка солі, ½ ч. л. цукру і 3 ст. рисовий оцет.

Примітка

Якщо ви готуєте рис на сковороді, дотримуйтесь пропорцій та інструкцій, вказаних на упаковці.

Женев'єв Еверел - міс Суші. Шеф-кухар-самоучка, підприємець, творець гурманів, менеджер, мати та ресторатор, вона на всіх фронтах і перетворює свої маленькі кусочки на грізний успіх.