МАНТІ, АРМЕНСЬКИЙ РАВІОЛІ - Кухня АМАЛ

Кухня Амаль - це переважно традиційна та звичайна ліванська кухня, легка та виготовлена з сезонних інгредієнтів з ринку. Моя кухня допоможе вам відкрити низку рецептів з усіх чотирьох куточків світу, переважно ліванських. Легко і практично, але перш за все підготовлене з любов’ю. Призначений для початківців та всіх, хто захоплюється гарною їжею. Смачного! Сахтен!

МАНТІ, АРМЕНСЬКИЙ РАВІОЛІ

Богомоли насправді є видами вареників вірменського або турецького походження. Їх фарширують м’ясом і традиційно подають з томатним соусом та соусом на основі йогурту.

Я подаю йогурт у 3 горщиках, йогурт та сушений м’ятний горщик, другий йогурт та чилі, останній йогурт та сумаху. Кожен вибирає соус, який хоче.

Автор: Амаль

Тип рецепта: Манті

Кухня: вірменська

Час підготовки: 60 хвилин

Час приготування: від 35 до 40 хвилин

На 4 особи

Інгредієнти:

для тіста:

1 кілограм борошна

40 г рослинного масла

125 мл теплої води

Для фаршу:

500 г дрібно нарізаної яловичини або баранини

1 дрібно нарізана цибулина

2 чайні ложки сумаху

1 чайна ложка кориці

½ чайна ложка паприки

½ чайна ложка солодкого перцю

½ чайна ложка чорного перцю

½ чайна ложка чилі

1 чайна ложка солі

Для томатного соусу:

250 мл овочевого або яловичого бульйону

250 мл томатної кулі

1 столова ложка м'якого пюре з чилі (як харісса)

1 столова ложка концентрованого томатного соусу

Для йогурту:

100 г простого йогурту

100 г Лабне (ліванський білий сир)

1 зубчик часнику, подрібнений у ступці

М'ята сушена, сумах, перець

Підготовка :

У кухонному комбайні з’єднайте борошно, сіль та олію та достатньо теплої води, щоб вийшло середньо тверде тісто.

Розділіть тісто на 4 частини, зафільмуйте їх і накрийте чистим рушником.

Дайте постояти 1 годину.

Посипте борошном робочу поверхню і розкачайте тісто у великий диск.

Наріжте тісто довгими смужками завширшки 3-4 см, а кожну з цих смужок розріжте на квадрати розміром 3-4 см на сторону. Подібним чином поступайте з рештою тіста.

У мисці з’єднайте всі інгредієнти для сирого фаршу, сіль, чорний перець, 1 чайну ложку сумаху та спеції.

Помістіть чайну ложку м’ясної начинки в середину кожного квадрата тіста і затисніть два кінці, щоб отримати невеликий піддон.

Дно посудини, захищеної від духовки, промажте олією і щільно розташуйте богомол один біля одного.

Розігрійте духовку до 180 ° C протягом 15-20 хвилин. Випікайте манту до золотистої скоринки.

Нагрійте яловичий або овочевий бульйон, додайте томатний кулі, пюре з чилі і томатну пасту. Залиште на вогні на десять хвилин.

З іншого боку, змішайте йогурт і лабне разом і додайте подрібнений зубчик часнику в ступці. Посипте сушеною м’ятою або чилі або сумакою.

Подавайте манту з томатним соусом та йогуртом.

Не забудьте сподобатися моїй сторінці Facebook і особливо діліться, якщо хочете!