Маленька квіноа ABC знання REISHUNGER
Час читання: 17 хв
Кіноа має репутацію суперпродукту. Це не дивно, адже рис інків містить багато життєво важливих поживних речовин і клітковини, хороших вуглеводів, але ніякої клейковини - не кажучи вже про численні вітаміни та мінерали. До того ж: лобода на смак чудова, насичує вас швидко і надовго. Ви можете прочитати найважливішу інформацію та факти в маленькій квіноа ABC Рейшунгера.
A для "антиоксидантів в достатку"
Напевно, ви вже чули про антиоксиданти, які борються із вільними радикалами та запобігають таким захворюванням, як рак. Вільні радикали відповідають за старіння шкіри, а також хвороби серця, нирок, підшлункової залози та легенів. Кіноа особливо багата антиоксидантами - навіть у порівнянні з іншими корисними продуктами, такими як зернові та овочі.
B для "насолоди лободою з високим вмістом клітковини"
Псевдозернова лобода містить більше здорової клітковини, ніж "справжні" зерна. Вони забезпечують здорове, регулярне травлення та мають тривалий вплив на відчуття ситості. А ті, хто не вживає достатню кількість клітковини, можуть навіть мати проблеми з рівнем холестерину. Ви можете прочитати більше про це під C.
С для "зниження рівня холестерину за допомогою лободи"
Ми любимо це повторювати: лобода приносить із собою багато клітковини, яка стимулює травлення. Для цього також потрібна жовчна кислота, яка, в свою чергу, потребує холестерину. Отже, ваша печінка витягує його - особливо «поганий» холестерин ЛПНЩ - з крові. Результат - зниження рівня холестерину. Згідно з американським дослідженням, ефекти лободи нагадують ефекти спеціальних препаратів.
D як у "Здоров'ї кишечника завдяки лободі"
Розчинні та нерозчинні клітковини в лободі збивають кишечник тощо. Одна чашка вареного зерна інків вже містить близько 20 відсотків рекомендованої добової клітковини для дорослої людини. Це допоможе вам, якщо ви страждаєте від кишкових проблем, таких як діарея, запор або геморой, а також камені в жовчному міхурі або камені в нирках. Або якщо ви хочете запобігти подібним захворюванням. І останнє, але не менш важливе: хворі на целіакію цінують кіноа як смачний замінник зерна без глютену.
E для "запалення не люблять лободу"
Древні інки вже використовували протизапальні властивості лободи. За це відповідають жирні кислоти омега-3. Але також сапонін у шкаралупі, залишки якого змиваються після очищення насіння лободи. У Південній Америці вода для полоскання і сьогодні використовується як антисептик для шкіри, наприклад, при незначних травмах. Або під час миття волосся, оскільки воно заспокоює чутливу, роздратовану шкіру голови. Крім того, вода для полоскання лободи використовується під час прання білизни, оскільки вона вбиває бацили, патогени та мікроби, тобто усуває мікроби.
F як у "Жир та амінокислоти роблять кіноа суперпродуктом"
Необхідні жирні та амінокислоти терміново потрібні людському організму, щоб залишатися здоровим та функціонувати. Однак він повинен їх ковтати через їжу. Кіноа попереду більшості продуктів харчування в цьому плані. Він містить всі необхідні для життя жирні кислоти. Вони є постачальниками енергії та стабілізаторами імунітету і беруть участь у багатьох обмінних процесах.
Крім того, суперхрана лободи містить різні незамінні амінокислоти, будівельні блоки білків (білок). Вони містяться в кожній окремій клітині організму і мають там важливі завдання. Однією з цих амінокислот є лізин, який спільно відповідає за будівництво сполучної тканини, м’язів і кісток, а також за загоєння ран. Він рідко зустрічається в рослинній їжі - але в лободі.
G для "Глікемічний індекс та нульова клейковина"
Глікемічний індекс показує, як швидко їжа з високим вмістом вуглеводів підвищує рівень цукру в крові. Чим вище це значення, тим швидше повертається почуття голоду. Але це набагато менш привабливо: серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу та ожиріння можуть сприяти високий рівень цукру в крові. Кіноа має відносно низький глікемічний індекс.
Другий G стосується глютену (також: білка клейковини), який міститься в певних видах зерна. Хворі на целіакію вважають лободу здоровою альтернативою гарнірам із спельти, ячменю, зеленого спельти, вівса, жита чи пшениці.
H для "здорового серця та кровообігу, зниження ризику діабету"
Регулярне вживання лободи замість звичайних продуктів із зерна може мати значний позитивний вплив на серцево-судинну систему. Крім того, ви зменшуєте ризик діабету, дослідження підтверджують зниження рівня жиру в крові, рівня цукру в крові та рівня холестерину. Кіноа також є ідеальним компонентом збалансованої "дієти" з метою зменшення маси тіла та регулювання високого кров'яного тиску. Ожиріння є однією з основних причин захворювань, згаданих вище.
Мені подобається "Зміцнення імунної системи лободою"
Кіноа - це не зерно, але пов’язане з багатими вітамінами овочами буряком, шпинатом та мангольдом. У насінні міститься важлива омега-3 жирна кислота альфа-ліноленова кислота, яка разом із вітаміном Е, який він також містить, має протизапальну дію. Це чудово підходить для вашої імунної системи, яка також отримує користь від цинку та заліза в лободі. Завдяки щільності поживних речовин та вітамінів, рис інків був зарахований НАСА як ідеальна їжа для космічних мандрівників на початку 1990-х.
J для "Фонтан молодості - хто їсть лободу, живе довше"
Вчені виявили, що дієта з високим вмістом клітковини може позитивно вплинути на тривалість життя. Але це ще не все: завдяки численним іншим здоровим інгредієнтам лободи корисні численні органи та метаболічні процеси. Таким чином можна запобігти таким типовим цивілізаційним захворюванням, як серцево-судинні та цукровий діабет, а також рак. Люди зі здоровим, збалансованим харчуванням мають значно більшу тривалість життя.
K для "Складні вуглеводи"
Вуглеводи мають поганий реп. Візьмемо, наприклад, класичний гарнір - макарони, які регулярно трапляються на тарілках багатьох вегетаріанців та веганів. Вони є так званими "чистими" постачальниками вуглеводів, які не містять жодних корисних інгредієнтів, крім енергії. Однак у своєму раціоні ви повинні переконатися, що ви вживаєте якомога більше складних вуглеводів. І лобода доставляє вам. Вторинні рослинні речовини, вітаміни, білки та мінерали роблять псевдозернину здоровою електростанцією.
L для "захисту печінки завдяки цинку"
Чи знали ви, що енергетичні насіння корисні для печінки? Надзвичайно важливий орган очищає кров і детоксикує організм, він також зберігає поживні речовини та вітаміни. Кіноа містить багато цинку і, таким чином, підтримує клітини печінки у вирощуванні та розвитку антитіл. Тож якщо ви підтримуєте печінку таблетками, спробуйте одночасно лободу - вона напевно смачніша. Однак якщо у вас важкі захворювання печінки, попередньо обговоріть це з лікарем.
М для "вмісту магнію та мінералів"
Людський організм залежить від мінералів, але сам не може їх виробляти. Кіноа містить набагато більше цих важливих речовин у порівняно високих концентраціях порівняно із злаками, що робить їх здоровою суперпродуктом. Це також стосується магнію, особливо важливого мінералу, який швидко не відповідає нашому раціону.
Результатами є, наприклад, судоми в ногах, дзвін у вухах (шум у вухах), стрес і нервозність або часті напади мігрені, а також швидке заморожування та менструальні спазми. До речі, люди з хронічними захворюваннями (див. "О") також можуть отримати користь від достатнього надходження магнію. Кіноа також містить калій (див. "N") і залізо (див. "Q"), кальцій, фосфор і цинк (див. "L").
N для "запобігання каменів у нирках завдяки калію"
Не тільки люди похилого віку, але і молоді люди страждають від каменів у нирках або ниркового гравію. Той, хто коли-небудь відчував болісні судоми, пов’язані з ними, повинен обов’язково пити достатньо в майбутньому - адже брак рідини є однією з причин. Ще однією причиною може бути дефіцит калію, кажуть експерти, і саме тут надходить лобода. Вміст калію в них значний: 100 грамів лободи містять 563 міліграми калію, що вдвічі більше, ніж, наприклад, цільнозерновий хліб. Калій відповідає за регулювання водного балансу, за нервові імпульси та роботу м’язів.
O для "запобігання остеопорозу"
Ви вже прочитали багато цікавих фактів про вплив магнію під "М". Те, що ми там вам затримали: Завдяки високому вмісту магнію, лобода є підходящим продуктом для збільшення щільності кісткової тканини та запобігання остеопорозу. У народі це також називається втратою кісткової маси і відбувається переважно у людей старше 40 років, які не засвоїли достатню кількість магнію. Ось чому його ще називають мінералом для кісток і м’язів.
P як у "Фунти падають швидше"
Кіноа допомагає схуднути, оскільки високий вміст білка, який він містить, стимулює обмін речовин і одночасно стримує апетит. Оскільки псевдозерна заповнюється швидше, ніж інші зернові продукти і навіть рис, ви в цілому їсте менше і економите калорії. Кіноа також містить складні вуглеводи і не містить порожніх калорій. Багато цікавої інформації на тему «схуднення з лободою» ви можете знайти тут
Q для "Кіноа допомагає при анемії та дефіциті заліза"
Якщо в організмі не вистачає заліза, це може призвести до анемії (розмовно: анемія). Симптомами є, наприклад, втома, імунна недостатність, безсоння, проблеми з концентрацією уваги, загальне почуття слабкості, запаморочення та/або м’язова слабкість. Оскільки лобода - це одне з найкращих джерел заліза, воно повинно бути звичайним пунктом меню.
R для "ревматизм, астма та хронічне запалення"
Існує незліченна кількість ревматичних захворювань, які можуть вразити кістки, м’язи, органи та сполучну тканину. Вони викликані гострими або хронічними запальними процесами в організмі. Кіноа може допомогти полегшити симптоми завдяки протизапальним інгредієнтам, що містяться в ній (включаючи сапоніни, флавоноїди). На астму та метаболічні захворювання, такі як ожиріння, також можна позитивно впливати.
S для "підштовхування метаболізму"
Метаболізм у вашому організмі забезпечує переробку поживних речовин і розщеплення токсинів. Він контролює хімічні процеси, а отже, всі функції вашого тіла та органів. Ваші м’язи (наприклад, серце) потребують цієї сили, як і ваш мозок. Ось чому важливий регулярний прийом здорової енергії та поживних речовин, таких як ті, що містяться в лободі. Початкові дослідження на цю спеціальну тему показали: лобода позитивно впливає на рівень цукру в крові та інсуліну, наприклад - важливий момент у боротьбі з діабетом.
Т для "низького вмісту тригліцеридів"
Тригліцериди належать до групи ліпідів крові і, крім іншого, несуть відповідальність за серцево-судинні захворювання. Якщо їх значення збільшується, збільшується ризик кальцифікації судин, інфаркту та інсульту. Італійське дослідження показало, що концентрація тригліцеридів у лободі нижча, ніж у хлібі чи макаронах, що не містять глютену. Ще один плюс для потужності псевдо-зерна. Увага: Той, хто вже приймає ліки, що знижують тригліцериди, повинен приймати лободу з обережністю. З цього приводу також прочитайте статтю під "Ш".
U для "УФ-промені шкідливі, лобода допомагає"
Не тільки вітаміни С та Е є потужними антиоксидантами, які можуть протидіяти шкідливому впливу УФ-променів на шкіру. Незамінний мікроелемент цинк має набагато більше сили в цьому контексті. Це важливо для імунної системи, енергетичного обміну та загоєння шкірних ран.
V - "постачальник вітамінів та поживних речовин"
Насіння лободи надзвичайно цінні для здоров'я з ряду причин. Наприклад, завдяки вмісту заліза в них. Це підтримує кров, імунну систему, енергетичний та клітинний метаболізм, а також роботу м’язів та мозку. До речі, він також відіграє важливу роль для нервів та психіки. Кіноа знаходиться майже у верхній частині списку продуктів, що містять залізо. Однак у той же час важливо мати достатню кількість вітаміну С, інакше залізо не може засвоюватися належним чином - це не проблема для потужних енергетичних гранул. Кіноа також містить: вітамін А, вітамін В1, вітамін В12, вітамін Е, фолієву кислоту та нікотинамід.
W як у "Що я повинен враховувати, споживаючи лободу?"
Кіноа - одна з найкорисніших продуктів харчування, і більшість людей її дуже добре переносять. Але є невеликі винятки з правила. В основному, лободу завжди слід ретельно мити перед приготуванням, щоб видалити останні сліди власного сапоніну рослини. Ця речовина знаходиться в оболонці та ефективно захищає насіння від бактерій, вірусів та грибків. У Reishunger, звичайно, ми лише очистили лободу в нашій програмі, тому не хвилюйтеся.
Він все ще може містити крихітні сліди, але не шкодить здоровим людям. Деякі з вас можуть відчути легку гіркоту, а ті, хто чутливий, можуть навіть помітити бурчання в шлунку, якщо насіння лободи ретельно не змити. У виняткових випадках травлення може трохи сильніше реагувати на харчові волокна, що містяться в лободі. Спробуйте спочатку невеликими порціями, щоб повільно звикати організм до їжі з надзвичайно високим вмістом клітковини.
Як запобіжний захід вагітним матерям, які годують груддю, слід взагалі утриматися від споживання лободи, оскільки немає відповідних досліджень здоров’я щодо впливу на їх потомство. Оскільки деякі інгредієнти, що містяться в лободі, можуть впливати на дію деяких ліків (наприклад, препаратів, що знижують рівень холестерину), будь ласка, попросіть про це свого лікаря як запобіжний захід.
X, y та Z люблять «Забагато цукру? Їжте більше лободи! "
Первинні результати досліджень є багатообіцяючими: Кажуть, що лобода зможе полегшити негативні метаболічні ефекти надмірного споживання цукру. Цукор міститься у фруктах та овочах у вигляді фруктози і - споживаний в помірних кількостях - насправді не шкодить. Гірше того, що промислова, висококонцентрована фруктоза, яка ховається в численних готових стравах, тобто в мюслі, кетчупі, безалкогольних напоях, солодощах та багато іншого. Якщо ви вживаєте занадто багато цукру, такі хвороби, як діабет, сприятливі.
Ви хочете жити здоровіше? Тоді просто замініть готову їжу їжею на лободу. Можливо, тоді ви отримаєте смак до цього. Безперечно одне: якщо ви регулярно вживаєте зернові лободи Інка, ви швидко відчуєте її позитивний вплив на ваше здоров'я та самопочуття.