Інститут релігійної освіти Loccum - Біблійна кухня - Проект кулінарної спільноти

З Франциска Баден

Хліб, вино та оливкова олія: це основні продукти в стародавньому Ізраїлі. Спочатку трохи суха Біблія пропонує більше продуктів та дієт, що заохочують наслідування. Біблійна кухня готує нові враження та приносить задоволення у багатьох сузір’ях та групах.

Кулінарне подорож по Біблії пропонує новий погляд на книгу. У практичній реалізації це дозволяє відчути передісторію біблійного світу. Це, у свою чергу, дає новий погляд на біблійний текст. Спілкування під час спільної їжі особливо наголошується в Біблії. Крім того, ви можете дізнатись набагато здоровішу дієту, ніж часто пропонується сьогодні.

Кулінарні шоу, тенденції харчування та Біблія

Кулінарія, харчування та особливо спільне харчування - це не лише основа життя в Біблії. У нашому суспільстві спільне харчування стає все більш важливим, як і питання того, що ми їмо.

Кулінарія - поширене явище в ЗМІ. Велику кількість відео про кулінарію можна знайти на Youtube, кулінарні книги для будь-якого віку є в книгарнях. Але кулінарні програми також вишиковуються на телебаченні. Зоряні кухарі вже не мають заздалегідь приготовлених обідів для домогосподарок вранці в телевізійних програмах. У другій половині дня кухарі-аматори змагаються між собою, щоб переконати різних зіркових кухарів у своєму кулінарному мистецтві. Навіть у найпростіший час у неділю ввечері кулінарні шоу змагаються з місцем злочину. Напередодні ввечері ви зможете побачити, як незнайомці запрошують одне одного і готують ідеальну вечерю один для одного. Люди їдять разом, і з’являється громада незнайомців.

Питання харчування все більше і більше приділяється уваги: м’ясо чи ні м’яса, або повністю уникати продуктів тваринного походження, або їсти, як у кам’яному віці (палео дієта), але воно також повинно мати приємний смак.

Біблія може йти в ногу з цією тенденцією. Біблійна кухня - одна з них.1 Біблія, як книга про людей, які живуть своїм життям у Божій компанії, також написана про повсякденні речі. «Ми не можемо знайти повних рецептів, але завдяки тому, що пропонує Біблія та трохи фантазії, можна приготувати найсмачніші страви». 2 Названо багато різних продуктів, і багато розповідається про те, як люди їли разом.

Громадський проект «Біблійна кухня» підходить для різних груп та віків: для нових або існуючих груп, які хочуть зробити щось інше; у жінок чи чоловіків, які хочуть більше зосередитися на Біблії; для групи вивчення Біблії, яка хотіла б відкрити Біблію по-іншому; як акція в таборі конфірмації; але також як побудова команди на церковному соборі.

Яків та Ісав, єврейські закони про їжу або їжа з Ісусом

Хліб, сочевичний суп, огірковий салат

Хліб та оливкова олія як основні продукти задовольняють потребу в жирах та вуглеводах. Для збалансованого харчування вам точно потрібні білки. Люди в стародавньому Ізраїлі споживали це, зокрема, через бобові, кисле молоко та сир. Культура харчування в біблійні часи формується суспільством, яке потребує, і калорії не витрачаються даремно. М'ясо споживали лише у високі державні свята, коли приїжджали високопоставлені гості або на подяку сім'ї після виконання обітниці. Тварин також вважали побратимами, і людям було не так просто вбити людей, не давши чогось Богу. Тварини також служили робочими тваринами і давали молоко для харчування.4

Оскільки Біблія не містить жодних сформульованих рецептів, тут фантазія може здичавитись.
Вибір можливих страв різноманітний. Сочевичний суп ідеально підходить для історії Якоба та Ісава.5 Цей суп особливо характеризується своїми спеціями. Коріандр, кориця та кмин надають йому інтенсивний смак, тому йому не потрібно було багато солі. Свіжий корж6 особливо хороший із цим. Хліб також використовували як столові прилади: кожен член родини брав шматочок хліба і занурював у трохи густіший соус.

Для необхідних вітамінів можна приготувати салат з огірків á la Numeri. На той час овочі не вирощували систематично, а збирали в дикій природі. Більшість часу овочі їли сирими, оскільки саме тут міститься більшість вітамінів. Багато трав подавали як гарнір до м’яса.7

Через контраст страви з сочевиці та салату з огірків, учасники на власні очі відчувають, чому ізраїльтяни бурчали проти Мойсея в пустелі і воліли повернутися до Єгипту, де вони отримали багато їжі, якої більше не було в наявності.

Солодощі також можна знайти в Біблії. Заборонені фрукти з історії творіння або горіхи з саду кохання в Пісні пісень - це лише підбір десертів. Яблука в горіховому соусі 8 - це простий варіант десерту. Слід підкреслити, що ніякі штучні цукрові добавки не потрібні, солодкість страви складають лише мед і фруктоза яблук.

Запропоноване тут меню 9 легко приготувати для громадських груп, оскільки це прості страви. Тим не менше, він різноманітний і вводить різні смаки біблійного світу. Існує багато інших варіантів страв, заснованих на біблійних харчових звичках. Завершені рецепти можна знайти в різних публікаціях. Ми особливо рекомендуємо:

Елеонора Шмітт, Біблійна кулінарна книга: Кулінарні книги та книги для читання для Старого та Нового Завіту, Штайер (Австрія) 9-е видання 2007 10 (Ennsthaler Verlag).
Хайке Малісіч/Удо Еккерт, Біблійна кухня. Кулінарне подорож Біблією, Віттен, 2-е видання 2013 11 (Колекція SCM).

Приготування їжі, молитва, їжа

Готувати в командах весело. Тому має сенс завжди контролювати кількох людей з одним завданням. Вони також можуть розпочати розмову: що для вас важливо під час їжі? Чи має їжа для вас релігійний вимір? Що ми помічаємо, коли готуємо біблійні страви?

Молитва перед їжею не є звичною практикою всюди, але вона підкреслює релігійний вимір спільних дій. Спільна їжа дає змогу розпочати розмову про біблійну історію або викликати нові спонукання (наприклад, «Тайна вечеря»: що для вас означає «Тайна вечеря»? Чому її їдять разом?)

Контрольний список підготовки:

Де я можу це зробити у своїй церкві? Це займає трохи місця. Чи обладнана для цього кухня в будинку культури?
З якою групою я хочу готувати?
Яка історія чи історії повинні бути в центрі уваги дії?
Які страви я хочу з ним приготувати?
Як багато людей тут?
Які продукти нам потрібні? Хто повинен купувати що заздалегідь?
Як має бути оформлена їжа?
Рецепти слід копіювати для учасників.