Маленькі баночки з кавовим кремом
Ось ідеальний десерт, який можна подати на стійці реєстрації, оскільки його можна приготувати напередодні ввечері або того самого ранку! Рецепт надано люб’язно яєчними фермерами з Манітоби.
Інгредієнти
Харчова цінність
Шоколадний крем
- 1 с. 1 ст. Ложка (15 мл) порошкоподібних гранул кави
- 1 с. 1 ст. Л. (15 мл) гарячої води
- 145 г напівсолодкого шоколаду
- 2 склянки (500 мл) вершків для збивання
- 6 яєць, відокремлених
- 1/2 склянки (125 мл) цукру
- 1/2 склянки (125 мл) 2% молока
- 1 с. (5 мл) ванільного екстракту
Укуси безе
- 2 яєчних білка
- Щіпка вершкового каменю
- 1/2 склянки (125 мл) фруктового цукру
- Щіпка кориці
Додати в коробку з рецептами
Підготовка
Шоколадний крем
Розігрійте духовку до 180 ° C. Велику сковороду вистеліть складеним кухонним рушником. Розчиніть каву в гарячій воді. Заповідник.
У середній мисці над каструлею, наповненою киплячою водою (або пароваркою), з’єднайте шоколад та 1 склянку вершків для збивання, поки шоколад не розплавиться. Зніміть миску з вогню. Поступово складіть решту вершків для збивання та каву.
У великій мисці збийте 6 жовтків та 1/2 склянки (125 мл) цукру, поки суміш не почне загусати і блідіти, 3-4 хвилини. Перемішайте шоколадну суміш, молоко та ваніль. Налийте в 8 х 4 унції рамекінів.
Помістіть рамкіни в сковороду. Налийте окропу у форму для запікання на половині рамекінів. Накрийте сковороду фольгою. Помістіть сковороду в духовку.
Варіть ramekins у воді, доки суміш добре не схопиться по краях, злегка струшуючи, від 35 до 40 хвилин.
Вийміть з води, остудіть і поставте в холодильник за 2-3 години до подачі, щоб центр застиг. Подавайте невеликі баночки з вершками, посипані корицею у супроводі укусів безе.
Укуси безе
Застеліть деко пергаментним папером; Заповідник. У невеликій мисці збивайте яєчні білки та крем-зубний камінь, поки не утворюються м’які піки, приблизно 1 хвилину. Збити цукор, 2 ст. (30 мл) за раз, поки не утворюються жорсткі блискучі піки. Покладіть ложки безе на підготовлений деко. Випікайте при 200 ° F (100 ° C) протягом 1 години. Дістаньте з духовки і дайте охолонути на деко до кімнатної температури. Укуси безе зберігатимуться до 3 днів у герметичному контейнері. Робить приблизно 10-12 укусів безе.