Маленький чізкейк без дна Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Маленький, компактний і чітко викладений за кількістю, а також виготовлений без основи - цей маленький чізкейк без основи є одним з найпопулярніших маленьких тортів з усіх.
Чізкейк без основи смакує для всієї родини, але особливо з таким меншим розміром дуже добре підносити його як подарунок торта для коханих
Інгредієнти: на 8 штук чізкейка
Підготовка:
Для приготування цього рецепта для одного Маленький бездонний чізкейк спочатку покладіть розм’якшене масло або маргарин, цукор та ванільний цукор у миску для змішування.
Відокремте яйця і додайте жовтки до масляної суміші в мисці для змішування.
Помістіть яєчні білки в другу посудину для змішування з дрібкою солі.
Круглу сковороду зі знімним обідком (каструля з пружиною) діаметром основи 20 см, змастіть як основу, так і край вершковим маслом, а потім посипте сухарями.
Змішайте 1 пакет пудингу (37 г) або 35 г кукурудзяного крохмалю та ½ чайної ложки ванільного порошку в невеликій мисці з 1 чайною ложкою манної крупи та 1 чайною ложкою розпушувача.
Протріть шкірку половини органічного лимона, добре промитого гарячою водою.
Розігрійте духовку до 175 ° C.
Коли все це буде підготовлено, можна приступати до випічки.
Змішайте яєчні білки з дрібкою солі з перемішуючими паличками від електричного ручного міксера, щоб утворилися тверді яєчні білки.
Продовжуйте працювати з перемішуючими паличками, якими ви користувались.
Розм’якшене вершкове масло добре перемішайте з перемішуючими паличками, щоб цукор трохи розчинився.
Додати суміш порошку пудингу і коротко перемішати разом з лимонною цедрою і лимонним соком.
Тепер вимкніть ручний міксер, відкладіть його на один бік і продовжуйте працювати звичайною ложкою для змішування.
Додайте нежирний кварк і першу половину білка і складіть рівномірно ложкою для змішування.
Нарешті, обережно складіть залишився яєчний білок, після чого не повинно бути видно залишків яєчних білків.
Вилийте це повітряне кваркове тісто у підготовлену невелику каструлю з пружинним верхом
Розгладьте і поставте в піч, нагріту до 175 ° C, стоячи посередині духовки, і випікайте з нагріванням зверху/знизу приблизно 50 хвилин.
Через 30 хвилин часу випікання невеликий чізкейк з папером для випічки покриття і випікайте ще 20 хвилин.
Вимкніть духовку, вийміть торт з духовки, дайте йому постояти 10 хвилин на решітці, закривши дверцята духовки відразу після виймання торта.
Тепер проведіть сирник ножем по всьому краю між краєм торта і внутрішнім краєм форми для випікання і обережно вийміть торт з краю сковороди. Потім знову лише злегка подряпайте край торта в кількох місцях довжиною близько півсантиметра гострим ножем.
Приготуйте невеликий чізкейк таким чином і поставте його в духовку, яка ще гаряча, ще на 10 хвилин, потім дістаньте з духовки і дайте йому повністю охолонути.
Метою цієї процедури є запобігання сирному пирогу занадто сильно опускатися, коли він охолоджується, що все ще може трапитися в цьому випадку і не впливає на смак, лише на зовнішній вигляд.
Але ще краще, якщо ви обережно піднімете майже або принаймні наполовину охолоджений чізкейк із дна форми широким підйомником для сковорідки і зберігаєте його догори дном на решітці, застеленій папером для випікання, щоб повністю охолонути.
Таким чином, верх пирога опускається вниз, а вага тортної маси штовхає гарний прямий верх торта.
З 8 шматочками невеликого чізкейка без основи, 1 шматок містить приблизно 270 ккал і приблизно 12 г жиру