Маленький словник метаболізму - кето знання
Метаболізм:
Всі біохімічні процеси в організмі, які використовуються для накопичення речовини організму та підтримки функцій організму. Сюди також входить перетворення вуглеводів, жирів і білків в енергію.
Гліколіз (вуглеводний обмін):
Шлях розпаду вуглеводів. Оскільки клітина поглинає лише поодинокі цукру (моносахариди), багаторазові цукри (полісахариди), що надходять з їжею, повинні розщеплюватися ферментами, перш ніж вони потраплять у кров. Вуглеводи можуть розщеплюватися організмом порівняно швидко. Найважливіший компонент, глікоза, метаболізується до глікогену за кілька етапів перетворення і зберігається в м’язах або печінці. Без достатнього фізичного навантаження глікоген (цукор) переробляється на тригліцериди (жири) і зберігається в жирових відкладеннях як довгостроковий запас енергії.
Глюкоза:
Простий цукор (моносахарид), виготовлений з вуглеводів. Розмовно кажучи, глюкоза відома як "виноградний цукор".
Кетоз (жировий обмін, ліполіз):
Природна форма метаболізму, при якій організм розщеплює жир до жирних кислот через брак вуглеводів і цукру, що призводить до утворення так званих кетонових тіл. Кетоз має кілька наслідків для здоров’я на організм.
Кетонові тіла:
Речовини проміжного метаболізму (ацетон, ацетооцтова кислота, бета-гідроксимасляна кислота), які можуть замінити глюкозу як основне джерело енергії організму. Вони виробляються печінкою з жирних кислот (зайвої жирової тканини) і частіше трапляються в крові та сечі, особливо при голоді та цукровому діабеті. Кетонові тіла забезпечують енергію мозку, коли вуглеводи недоступні для метаболізму. Перетворення жирних кислот у кетонові тіла робить енергію з жиру доступною для мозку.
Інсулін:
Поліпептидний гормон, який виробляється в підшлунковій залозі і регулює баланс глюкози (рівня цукру в крові). Чим вищий рівень інсуліну, тим вища швидкість перетворення глюкози в жир. Оскільки рівень інсуліну в метаболізмі глюкози сильно коливається, зазвичай при дієтах з низьким вмістом жиру рекомендується дотримуватись такої частоти при частих невеликих прийомах їжі і тим самим запобігати розпаду м’язів. З іншого боку, в метаболізмі кетозу рівень інсуліну навіть не підвищується. Не існує загрози нарощування нових жирових клітин і розпаду м’язів, надлишок жиру виводиться з організму. ВИВЧАЙТЕ БІЛЬШЕ