Маленький трактат про чаї
Чаї - це найпростіший спосіб використовувати переваги рослин. Чаї класифікуються на кілька категорій. Існує зелений, чорний чай, квітковий і листяний чай, ароматний, гіркий або кислий чай, чаї з сильним ефектом або чаї, що захоплюють органи чуття. Чаї можна вживати звичайними, з цукром або медом, з лимоном або молоком. Ми говоримо про чаї в цьому маленькому природному трактаті.
Взагалі кажучи, деякі компоненти чаїв, катехіни (або дубильні речовини), поліфеноли, отримані з флавоноїдів (природних речовин, що містяться в рослинах), допомагають і захищають серце, контролюють рівень холестерину в крові, регулюють рівень глюкози, запобігають та затримують старіння мозку і сприяють ефективно зменшує жирові відкладення. Залежно від складу, чаї стимулюють або знижують апетит, стимулюють психічний тонус і є важливим джерелом антиоксидантів.
Щоб почуватись добре, щоб отримати певну фізичну стійкість, організму потрібно допомогти усунути те, що забруднює його зсередини. Ви прибираєте будинок принаймні раз на тиждень, чи не так? Як часто ви очищаєте свій організм? Багатство антиоксидантів у чаях здатне знищити токсини в організмі та захистити організм від агресії зовнішніх факторів. Все, що вам потрібно зробити, це налаштувати свою чайну колекцію - залежно від ваших проблем або потреб вашого тіла, і випивати одну-дві чашки чаю на день.
Трав’яні чаї та зелений та чорний чай можуть допомогти у дієті для схуднення та збільшити здатність організму захищатись від хвороб. Чорний чай, отриманий в результаті бродіння зеленого чаю, відрізняється своїм смаком, тоді як на сьогоднішній день найбільш корисним є зелений, неферментований, особливо своїм ароматом і трохи гірким смаком. Особливо корисний для здоров'я зелений, який є "сховищем" антиоксидантів. Японці також п'ють "синій" чай, який також називають Улун, що є результатом часткового бродіння зеленого чаю. Якість та смак залежать від багатьох факторів - від сорту до часу сушіння та збирання.
Чай надасть вам весь свій аромат лише в тому випадку, якщо його правильно приготувати. Наприклад, чорний чай менш вимогливий, ніж зелений або блакитний чай, де вода повинна мати певну температуру. Трав’яні та лікарські чаї також мають суворі правила приготування, яких ви повинні дотримуватися, адже лише таким чином у вас є можливість «вийняти» всі переваги трав.
Відвар - це не те саме, що настій, і кількість води та рослини потрібно поважати, щоб чай мав смак, аромат та ефективний, якщо він лікувальний.
Не всі чаї готуються однаково. Зелені чаї готують з водою близько 75-80 градусів, а чорний чай з водою при 90 градусах. Тверді (чорні) чаї слід залишити настоюватися на 1-2 хвилини, тоді як більш зелений, тонкий варіант потребує 3-4 хв. Час заварювання зменшується, якщо ви вживаєте більшу кількість чаю.
Інфузія - найпоширеніший метод. Настій отримують ошпарюванням рослини водою. Слід використовувати лише миску з ідеальною цілою емаллю. Час заварювання залежить від кожного виду чаю. Деякі рослини можна приготувати лише шляхом настоювання, оскільки при кип’ятінні їх активний початок зникає. Вапно, ромашка, м’ята готуються тільки настій, а також зелений і чорний чай.
Відвар - це процес, при якому рослина змішується з холодною водою, потім все кип’ятять протягом певного періоду часу. Процідіть відвар і з часом залийте його теплою водою. Листя, квіти варять 10-15 хвилин, а шкірки і коріння 30-40 хвилин.
Вода настільки ж важлива, як рослина та її якість. Найкраща - вода з рН7. Уникайте використання водопровідної води для приготування чаїв, найкращою є звичайна вода з найменшим вмістом мінералів.
Дотримуйтесь інструкцій з підготовки щодо кількості рослини та води. Для кип’ятіння чайної води використовуйте лише чисту посудину, яка призначена виключно для цієї мети. Не змішуйте чай ні з чим металевим, оскільки його смак зміниться. Використовуйте дерев’яні інструменти (бамбук) або порцелянові чайні ложки, пише psychologies.com.
Посудина, в якій настоюється чорний і зелений чай, не миється. Змийте теплою водою і все. Не використовуйте миючий засіб та інші засоби для чищення. Відкладення на стінках посудини є запорукою спеціального чаю. Емальований чайник ідеально підходить для кипіння чайної води та заварювання чаю, незалежно від їх типу, але повинен залишатися виключно для цієї мети. Ніколи не заварюйте чай і не кип’ятіть чайну воду в каструлі! Зберігайте каструлю, в якій ви варили чай або готували чай від будь-якого контакту з жирами.
І остання порада. Пити чай! Бажано простий, без цукру!
Ексклюзивна онлайн-стаття
Текст: Отілія Ігнат
Джерело фото: FreeDigitalPhotos