МАЛЕНШІ ГРІХИ ТА ПРИЗНАКИ Тушонка з лосів та овочів

Субота, 18 жовтня 2008 р

Рагу з лосів та овочів

Смачне рагу, яке втішає, коли починає холодати. Якщо у вас ніколи немає м’яса дичини, а ви просто використовуєте яловичину, вона зробить те саме. У мене є чоловік мисливець, я майже щороку маю або оленів, і лосів, і маленьких куріпок, і мені доводиться час від часу готувати з ними. Зізнаюся, він чудовий і ніжний.

3 фунти м'яса лося, кубичного (або яловичого)
2-3 ст. за столом олії
Борошно для покриття м’яса
1/4 ч. Л. перець
1 с. 1 ст. Л. Сушеної петрушки
1/4 ч. Л. чабер
1/4 ч. Л. чебрець
4 чашки і більше томатного соку (2 банки по 19 0z кожна повністю)
2 склянки яловичого бульйону
3 цибулини, четвертовані
6-8 морквин, нарізаних великими шматочками
1 маленька ріпка, нарізана великими кубиками
1 -2 великих нарізаних кубиками картоплі (за бажанням)
1 невелика капуста, нарізана клинками
1 фунт свіжої зеленої квасолі, обрізаної

 Мучні кубики борошна і підсмажити їх на олії у великій каструлі.
 Додайте приправи та томатний сік, бульйон.
Накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину, періодично помішуючи.
 Потім додайте овочі, крім квасолі, і продовжуйте готувати протягом 30 хвилин. Час від часу помішуйте.
 Нарешті додайте зелену квасолю, продовжуйте готувати ще 30 хвилин, іноді помішуючи.

---