Малина - користь та харчова цінність малини
Яка користь малини для здоров’я ?
Висока харчова щільність
Малина має найвищу щільність мінеральних речовин для свіжих фруктів: вона забезпечує понад 1300 мг мінеральних речовин на 100 ккалорій. А щільність магнію (53 мг/100 ккал), кальцію (58 мг/100 ккал) та заліза (1,8 мг/100 ккал) є надзвичайно чудовими. Тому він ефективно сприяє задоволенню потреб організму в мінеральних речовинах.
Той самий інтерес щодо споживання вітаміну С: порція малини на 100 г забезпечує 25 мг, або більше 30% від рекомендованого щоденного споживання! Відомо, що рівень вітаміну С швидко знижується після збору врожаю. Але малина - це тендітний плід, який не можна тримати більше 2 або 3 днів максимум. А його багатство органічними кислотами захищає вітамін С від руйнування киснем у повітрі. Ось чому, споживаючи малину, ми завжди отримуємо максимальний вміст вітаміну С. !
Антиоксиданти, які хочуть нас добре
Малина містить ряд антиоксидантів у вигляді антоціанів, галової кислоти та елагової кислоти. Завдяки цим молекулам малина має профілактичну дію проти деяких видів раку (товстої кишки, грудей, печінки, простати, стравоходу, рота, шийки матки), серцево-судинних захворювань та так званих цивілізаційних захворювань.
Ефективні волокна
Волокна малини мають помітну дію на функціонування кишечника. Його дрібні «зерна», багаті целюлозою, прискорюють транзит і ефективно борються зі схильністю до запорів. Але у випадку крихкості слизової оболонки кишечника або наявності дивертикулів переважно вживати малину у вигляді кулісу, пропущеного через дрібне сито: це усуває зерна, які б надто дратували (в той же час зберігаючи користь інших. розчинні волокна плодів, зокрема пектин з регулюючими та пом'якшуючими властивостями).
Для розваги та легкості
Малина дає змогу приємно урізноманітнити меню для схуднення, в якому вона приносить усі свої смакові та харчові переваги, без ризику надлишку енергії: порція 100 г малини забезпечує лише 38 ккал і становить менше 2% денної калорії всього! Таким чином, цей невеликий червоний фрукт може укласти у всій легкості, а для найбільшого задоволення гурманів - достатньо багату та рясну їжу. Зверніть увагу, що малина також є одним із найменш багатих вуглеводами фруктів, і тому вона може бути частиною дієти з низьким вмістом вуглеводів або кетогенної їжі.
Для контролю рівня цукру в крові та профілактики діабету
Дослідження 2019 року, опубліковане в журналі «Ожиріння», повідомляє про корисний ефект споживання малини для людей із діабетом та резистентністю до інсуліну. Люди, які страждають від діабету, мають вищий ризик розвитку діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та хвороби Альцгеймера.
З 32 учасників дослідження у віці від 20 до 60 років 21 страждав на діабет, а решта 11 мали хороший метаболічний стан і формували контрольну групу. Учасники їли три сніданки (що відрізняються лише кількістю малини) протягом 3 окремих днів: перший не містив малини, другий містив 65 г малини, а третій містив 130 г малини. Зразки крові відбирали протягом 24 годин після кожного сніданку.
Результати показують, що вживання малини допомагає зменшити стрибки рівня цукру в крові після їжі у людей, які страждають на діабет. Чим більше малини ви отримуєте, тим менше людей потребує інсуліну для контролю рівня цукру в крові. Зі сніданком 130 г малини рівень цукру в крові учасників нижчий, ніж коли вони не їли малину. Ці результати свідчать про те, що просте введення червоних фруктів у їжу знижує рівень цукру в крові. Ці наслідки особливо важливі для людей із надмірною вагою або ожирінням та з діабетом.
Зокрема, антоціани, елаготаніни та волокна, які вони містять, малині зобов’язані своїми протидіабетичними властивостями.
Для маленької історії
У минулому малині приписували загальнозміцнюючі та загальнозміцнюючі чесноти: у 16 столітті її сироп рекомендували за «аналептичні» якості (придатний для відновлення сили). Трохи пізніше його вживання буде рекомендовано "тим, у кого шлунок не може зберігати їжу і хто мучить блювоту" (Г. Баугін, Historia plantarum, 1651). «Сироп з малинового оцту» традиційно використовувався для лікування тонзиліту, як напій або як полоскання горла. На сьогоднішній день малину використовують для отримання офіцинального соку та сиропу (переважно ароматизатора).