Малинний мармуровий чізкейк з Thermomix; Yummix!
Це не тільки красиво, це Малиновий мармуровий чізкейк з Thermomix. Він також непереборно свіжий, насичений і гладкий. І зовсім не складно зробити, про що свідчить невелике відео, зроблене для вас (за рецептом) !
Чудовий надзвичайно легкий чізкейк
Термомікс робить 3 суміші блискавично. Пюре з малини для прикраси, бісквітна основа та апарат зі свіжим сиром. А реалізація завихрень оздоби по-дитячому. Попередження спойлера: єдиний необхідний конкретний матеріал - дерев’яна шпажка або навіть зубочистка! Для зручності я також використовував пір’яну ложку, але з невеликим терпінням звичайна ложка зробить свою справу.
Натхнений рецептом Марти Стюарт, цей художньо привабливий сирник повинен бути естетично досконалим. Основна складність у цьому питанні з сирними пиріжками полягає в уникненні тріщин та інших щілин. Вони, як правило, формуються особливо підло; часто після виймання ідеального чізкейка з духовки, при охолодженні.
Як уникнути тріщин для ідеального чізкейка
Щоб їх уникнути, важливо зрозуміти причину цих тріщин. При охолодженні (або навіть як тільки його приготують, якщо його час/температура надмірна), вершково-сирна суміш втягується, поки вона "звисає" на краях форми. Звідси напруга, що створюється на поверхні, і поява цих мерзенних тріщин. Звідси також найефективніші рішення:
- уникайте перепікання чізкейка, оскільки чим більше він буде приготований, тим більшою буде усадка. Не намагайтеся готувати його, поки він не стане повністю твердим; нормально, що центр чізкейка все ще трохи хитається, коли він виходить з духовки. Він застигне в міру охолодження.
- масово змастіть борти форми, щоб чізкейк відшарувався сам по собі, коли він охолоджується.
- якщо, незважаючи на все, що ви помітили, виймаючи з духовки, що препарат прилипає до стін, проведіть лезом тонкого ножа навколо сирника, щоб зняти його.
- поставте ємність з водою в духовку. Волога атмосфера приготування дозволяє отримати особливо вершковий сирник і обмежити ризик розтріскування на поверхні.
- деякі безперечні фахівці для чізкейків пропонують підняти бісквітну скоринку по краях. Це не зупинити, оскільки стінки, до яких кріпиться препарат, потім втягуються одночасно з самим препаратом; але, не будучи шанувальником хрусткого чізкейка, я не вибрав цей варіант.
Ваша черга !
Тепер, коли всі ці секрети вам відкриті, одне можна сказати точно, ваш чізкейк буде ідеальним. І є не один, хто буде марити про її приголомшливу красу !
Ви можете проконсультуватися з моїм нью-йоркським рецептом чізкейка для найбільш класичного або мого супер здорового чізкейка для здорових людей !
Якщо ви робите цей малиновий мармуровий чізкейк у Thermomix, розкажіть, як він пройшов і що ви думали! Ваші коментарі підтримують цей блог живим. Не соромтеся також позначати свої досягнення в Instagram @lyseyummix; або поділіться ними на сторінці Yummix у Facebook. Велике спасибі !