Малинове варення Малинове варення рецепт
Навіть якщо осінь - пора року, коли ви думаєте, що пора запастися коморою всілякими вареннями та джемами, ніколи не завадить тримати її десь між рецептами та однією для малинове варення. І який рецепт кращий за той, яким жінки користувалися завжди?
- 3 кг малини
- 2 кг цукру
- Лимонний сік
Малинове варення, приготоване за традицією
Дуже важливо, щоб малину вибирали ретельно. Він повинен мати великі, красиві плоди і бути добре дозрілим.
Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Потім його кладуть у ситечко і дуже добре промивають під кількома струменями холодної води. Дуже добре вичавіть лимонний сік над малиною.
Коли лимонний сік і малина будуть готові, візьміть емальовану каструлю і покладіть малинову закваску, одну з цукру та одну з лимонного соку. Повторюйте операцію, поки не закінчаться всі інгредієнти. Залиште малину, розкладену на сковороді ввечері, і до ранку залиште сік. Вранці поставте каструлю на вогонь і відваріть малину на сильному вогні, щоб зв’язався сироп. Потім поставте каструлю в сторону на вогонь і розлийте варення в банки, які ви даєте охолонути. Після того, як вони охолонуть, зберігайте банки в прохолодному місці. Якщо хочете, замість кришок на банках можете використовувати целофанову фольгу. Варення збережеться так само добре, який би спосіб ви не вибрали.
Це не складно, і ви отримуєте кілька баночок малинового варення, які прослужать вам всю зиму, можливо навіть трохи після весни. Ви можете використовувати варення для різних тортів або можете просто насолоджуватися ним, намазаним на скибочку хліба. У будь-якому випадку, ви будете пишатися своїм запасом банок з малиновим варенням.