Мамо, я не їм тварин!
Навчання дітей харчуватися здорово
Деякий час тому в Інтернеті розповсюджувалося відео, яке, мабуть, змусило багатьох "майже вегетаріанців" або "тих, хто уникає м'яса" перейти на вегетаріанську, якщо не веганську дієту: Маленька дівчинка сумними очима пояснила, що більше ніколи не буде їсти м'ясо хотів би. Причина: "Тому що вони тварини, і я люблю тварин".
Кожному, хто має дітей, напевно буде важко пояснити рано чи пізно, коли захоплені м’ясоїди зрозуміють, що між солодким теленком на пасовищі та улюбленою печінковою ковбасою існує зв’язок. Гарна можливість вивчити власні принципи харчування та обговорити їх з дітьми. Рішення про відмову від м’яса часто приймається дуже рано у дітей.
Вегетаріанська асоціація Німеччини (VEBU) припускає, що близько 8 мільйонів німців мають вегетаріанську та близько 1,3 мільйона веганських дієт, і ця тенденція зростає. Скільки дітей обходиться без продуктів тваринного походження, досі незрозуміло. Для деяких батьків відсутність м’яса - це гарна можливість спробувати вегетаріанську кухню для себе. Інші переживають, що несмасна дієта призводить до симптомів дефіциту та порушень розвитку.
Ті, хто більше не їсть м’ясо, не обов’язково мають здорову дієту. Млинці, вироби з білого борошна, картопля фрі тощо - це м’ясо і дуже подобається дітям, але вони не є достатніми джерелами вітамінів та заліза. Важливо збалансовано харчуватися цільнозерновими продуктами та багатими залізом овочами, такими як шпинат, горох, кріп або мангольд. Овочі слід поєднувати з продуктами, що містять вітамін С, якщо це можливо, оскільки тоді організм може краще засвоювати залізо. Наприклад, свіжовичавлений апельсиновий сік ідеально підходить з мюслі або паприкою в салаті. Також важливі йод і вітамін D. Вітамін D важливий для засвоєння кальцію і стимулює формування кісток. Вітамін D міститься лише в декількох продуктах, які підходять для вегетаріанської або веганської дієти. Тим важливіше, що вегетаріанці та вегани, зокрема, щодня перебувають на відкритому повітрі, оскільки наше тіло використовує УФ-світло, щоб виробляти значну частину необхідних йому вітамінів.
Однак експерти не погоджуються на тему веганського харчування в дитинстві. DGE стверджує, що вибір їжі для веганів занадто обмежений і що існує ризик нестачі поживних речовин. Справа в тому, що енергія, білки, залізо, кальцій, йод, цинк та різні вітаміни особливо важливі для розвитку, і тілі, що зростає, вони особливо необхідні. Дієтологи Вегетаріанської асоціації Німеччини, навпаки, впевнені, що такі речовини, як залізо, вітамін D або йод, можна вживати в достатній кількості при свідомому способі життя і навіть маленьким дітям. Безперечно, що батьки дітей-веганів повинні добре знати продукти харчування та їх поживні речовини, щоб не було ризику недопостачання певних продуктів. Наприклад, важливо забезпечити достатнє споживання енергії у вигляді горіхів та рослинних олій, оскільки веганська дієта часто має менше енергії, ніж їжа, що містить м’ясо. Якщо ви не впевнені, чи добре доглядають за вашими дітьми, вам слід звернутися за допомогою до дієтолога. Також важливо регулярно перевіряти кров, напр. Б. Вміти вчасно розпізнати дефіцит заліза.
Німецьке товариство з харчування обрало питання та відповіді щодо веганського харчування. V. (DGE), узагальнено у допиті.