Маніока - безглютенова альтернатива пшениці та картоплі
Маніока є однією з найважливіших продовольчих культур у світі. У цій країні овоч досі відносно невідомий. Маніока стає їстівною лише тоді, коли ви її готуєте.
Бульби однойменного чагарнику називають маніокою (Manihot esculenta). Процвітає в основному в Африці, Карибському басейні, Індії, Азії та Південній Америці і належить до роду Родина Сперж. Сюди входить, наприклад, пуансеттія, яка нам дуже відома. Інші назви маніоку - маніока, Кассаве або Юка.
Товарний маніок
Кущ маніоки досягає максимальної висоти до 5 метрів і росте на піщаному грунті в теплому, вологому кліматі. Коріння і листя служать їжею, це переважно як корм. Поряд з рисом та картоплею маніока є однією з найважливіших продовольчих культур у світі. Навколо одного півмільярда людей рослина служить основним продуктом харчування. Завод тепер також називають відновлювана сировина застосовується, наприклад, у промисловості біопласту. «Тропічна картопля» нам досі відносно невідома.
Корінь маніоки може довжиною до метра і діаметром 20 сантиметрів досягти. Зразки, які ви можете отримати у нас у добре укомплектованих фруктово-овочевих магазинах або супермаркетах, зазвичай значно менші. червоно-коричнева оболонка обволікає білу м’якоть. Зовні вони нагадують товстіший варіант німецького Чорний сальсифікований. смак залежить від сорту. Залежно від ситуації, воно може бути борошняним і нейтральним, іноді також солодким, іноді трохи гірким.
Маніока отруйна у сирому вигляді
Містить сирі коріння маніоки Глікозиди синильної кислоти, які є дуже токсичними для людини. Щоб корінь все ще був їстівним, його потрібно нагріти. Ще один спосіб зробити його їстівним - подрібнити бульбу і поливати кілька разів. Потім масу обсмажують при високій температурі, а це означає, що токсини, які вона все ще містить, випаровуються. Завдяки цій тривалій процедурі виникають Борошно маніоки відповідно Крохмаль тапіоки.
Тапіока: альтернатива пшеничному борошну
Якщо ви не знаєте і кореня, то, мабуть, борошно з маніоки: Крохмаль тапіоки або тапіоки не містить глютену і тому дуже популярний серед людей з непереносимістю глютену або целіакією. Він виготовляється із висушеного та подрібненого кореня маніоки. Ви можете отримати тапіоку у нас переважно у вигляді кульок діаметром приблизно від одного до трьох міліметрів.