Манкай - перспективний суперпродукт для здоров’я; Блог про здорове харчування
Манкай - перспективний суперпродукт для здоров’я
Ви знаєте манкай? Цей суперпродукт, розроблений ізраїльською компанією Hinoman, є високобілковою їжею, створеною з різноманітної водної сочевиці, що не містить ГМО.
манкай є ряска дуже цікавий для їжі майбутнього.
Не тільки, 1 га водної сочевиці еквівалентно 10 га сої, але він має короткий цикл розвитку, що вимагає мало води, світла або поживних речовин.
Ця ряска, яка містить вітаміни, мінерали, омега-3 та клітковину, ще не продається, але є предметом великої уваги та досліджень.
Дійсно, манкай був би джерелом рослинні білки перспективний незабаром на наших тарілках.
У дослідженні, опублікованому в липні 2019 року в журналі Diabetes Care, дослідники порівняли споживання макаї-шейка з йогуртовим шейком, еквівалентним вуглеводам, білкам, жиру та калоріям.
Користь ряски на здоров’я
Після двох тижнів моніторингу за допомогою датчиків глюкози учасники дослідження, які випили шейк манкаї, виявляли набагато кращу реакцію під час різних заходів - таких, як нижчий піковий рівень глюкози або швидша евакуація.
Команда дослідників визначила, що манкай, новий штам водна кришталик з високим вмістом білка, має значний потенціал як суперфуд і дозволяє контролювати рівень цукру в крові після споживання вуглеводів.
У кількох попередніх дослідженнях дослідницька група виявила, що водяна сочевиця манкай має величезний потенціал для здоров'я як суперпродукт і прагне дослідити наслідки того, що вони називають. середземноморська зелена дієта.
Водна рослина незабаром на вашій тарілці
Водна рослина сочевиці манкаї культивується в Ізраїлі та інших країнах у закритому середовищі та надзвичайно екологічно стійко.
Переваги манкаї полягають у тому, що для виробництва кожного грама білка потрібна частка води, порівняно із соєю, капустою (шпунтом) або шпинатом.
З іншого боку, його також можна вирощувати цілий рік на гідропоніці.
Ряска споживається протягом сотень років у Південно-Східній Азії, де вона відома як еквівалент овочевого м’яса.
Високий вміст білка становить понад 45% сухої речовини, що робить його справжнім суперпродуктом.
Mankai включає повний білковий профіль яєць, що містить усі дев'ять незамінних амінокислот і шість незамінних амінокислот.
Крім того, манкай нетиповий, оскільки пропонує те, що рослини рідко здатні виробляти.
Дуже багатий на поліфеноли, головним чином фенольні кислоти і флавоноїди включаючи катехіни (наприклад, зелений чай матча), манкай містить харчові волокна, такі мінерали, як залізо та цинк, вітамін А, вітамін В та вітамін В12.
Нарешті, поглинання незамінних амінокислот з манкай схоже на білковий еквівалент м’якого сиру та рослин, таких як бобові.
Таким чином, це посилює його роль як джерела високоякісного білка та унікальне рослинне джерело вітаміну В12.
Це останнє дослідження доповнює інші попередні дослідження, які вказують, що середземноморська дієта манкаї підвищує рівень заліза та фолієвої кислоти, незважаючи на низьку кількість червоного м’яса.
На закінчення дослідники повідомляють, що ця рослина легко інтегрується, не має смаку та запаху, і що очікується майбутнє застосування в харчуванні, наприклад, для лікуванняЗалізодефіцитна анемія, завдяки залізу, яке в ньому міститься.
Цей блог з питань здорового харчування не призначений замінити ваші стосунки з вашим лікуючим лікарем. Інформація, що міститься в блозі Health Nutrition, написана з науковими джерелами і не може відповісти на конкретні медичні питання, однак надається в інформаційних та допоміжних цілях.
Читати далі.Зовнішні джерела
Хіла Зеліча, Алон Каплан, Анат Ясколка Мейр, Гал Цабан, Ехуд Рінотт, Ілан Шелеф, Амір Тірош, Дов Брикнер, Ефрат Пупкін, Лу Ці, Йоахім Тієрі, Майкл Штумволл, Нора Клотінг, Мартін фон Берген, Ута Чегларек, Маттіас Блюер Meir J. Stampfer, Iris Shai. Вплив Wolffia globosa Mankai, зеленої водної рослини, на глікемічну реакцію після їжі: рандомізоване контрольоване випробування. Догляд за діабетом, 2019; 42 (7): 1162 DOI: 10.2337/dc18-2319