Манна крупа малого продукту знання - їжа та напої
Манна крупа: мало знання товарів
Виробництво
Усі види манної каші проходять відносно складний виробничий процес. Відповідні зерна (переважно пшениці, але також інших видів) грубо очищають, сортують вручну, очищають від шкірки і лише потім подрібнюють кілька разів. Залежно від ступеня помелу зерновий продукт поділяють на дрібний, середній і грубий. Залежно від вихідного продукту манна каша може бути білуватою, жовтою або жовтувато-коричневою. Законодавець передбачає вміст борошна менше одного відсотка та однаковий розмір зерна.
Виготовлений з пшениці
Як правило, манна каша виготовляється з твердої або м’якої пшениці. Манна крупа твердих сортів пшениці має властивість зберігати стійкість при варінні, і тому вона дуже популярна для виготовлення макаронних виробів та інших макаронних виробів. Запіканки, крокети або вареники також дуже добре працюють з цим сортом.
М’яку манну крупу, навпаки, трохи легше переварити і може надати стравам певної гладкості. Тому його часто використовують для супу, каші або пудингу. Мабуть, найвідоміші страви - це класична манна каша або манна фламмері.
Зроблено з кукурудзи
В Італії кукурудзяна крупа давно стала невід’ємною частиною повсякденного раціону, і зараз вона поширена і в нашій країні. Як і манна крупа пшенична, існує також варіант, виготовлений з кукурудзи різного ступеня помелу. Найвідоміша і водночас найкраща - полента. Його можна подавати вершковим або твердим і часто супроводжує ситні м’ясні страви. Дрібна кукурудзяна крупа також дуже добре поєднується з грибами. Ви також можете зробити поленту солодкою.
Кукурудзяна крупа середньої дрібності отримується здебільшого з твердої кукурудзи і підходить для приготування пудингів та коржів. Найгрубіший варіант також відомий як кукурудзяна крупа і служить основою для виробництва кукурудзяних пластівців.
Більше сортів
Порівняно часто - особливо в магазинах здорового харчування - крім крупи з пшениці та кукурудзи можна знайти манну крупу з спельти. Цей сорт в основному поводиться точно так само, як пшенична манка, і також пропонується в різних ступенях переробки. Іноді ви також зустрічаєте тризернову манну кашу з жита, спельти та пшениці. Однак найпоширенішими сортами залишаються сорти, виготовлені з пшениці або кукурудзи.