Манту - китайський хліб на пару - азіенська азіатська кухня та азіатські рецепти
Азіатська кухня з простими і дзен-рецептами
Інгредієнти:
- 300 г борошна
- 5 г пекарських дріжджів
- 90 мл води
- ½ пакетик розпушувача
- 1 щіпка солі
Підготовка:
Розведіть хлібопекарські дріжджі 10 мл теплої води і залиште стояти 10 хвилин.
У миску висипте борошно і зробіть порожнину в його центрі, посипте сіль навколо порожнини, потім налийте розведені дріжджі в порожнину і перемішайте кінчиками пальців, довівши борошно до середини, потім додайте решту води і змішайте з повна рука.
Вимішуйте протягом 15 хвилин на робочій поверхні, поки не вийде дуже однорідне тісто, сформуйте кульку, поверніть у миску, потім накрийте і дайте постояти 1 годину 30.
Коли тісто буде добре зібрано, знову вимішуйте його протягом 5 хвилин, присипаючи його розпушувачем.
Сформуйте паличку і наріжте шматочки розміром 5 см, покладіть у кошик для відпарювання, куди ви попередньо поклали папір для випічки, а потім дайте знову постояти 15-20 хвилин, накрившись на пароварці, і варіть 15 хвилин після закипання.
Вийміть з пароплава і подавайте до столу.
Поради: Ви можете використовувати свою рисоварку, якщо у вас немає бамбукового кошика. Покладіть над Mantous чайний рушник, щоб запобігти краплям води через попадання пари, коли ви закриєте кришку.
Анекдоти: На півночі Китаю Манту часто готують вдома і їдять його під час їжі, а на півдні Китаю їх їдять на сніданок або як закуску. Мантус схожий на рис і локшину, що подається до м’яса та овочів, і існує безліч варіацій.