Маракуйя пригнічує ракові клітини
Маракуйя, або маракуйя, є рідною для району Амазонки. На сьогоднішній день відомо більше 300 видів цієї рослини, з яких близько 30 мають їстівні плоди. Плід пристрасті, ім'я якого дали іспанські місіонери, які стверджували, що квіти рослини нагадують молоток і терновий вінець на голові Христа під час розп'яття, зустрічається в різних кольорах, особливо в жовтому або фіолетовому.
Він багатий на вітаміни А, В, С, Е, К, клітковину, білок, кальцій, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, аскорбінову кислоту, рибофлавін, піридоксин тощо.
Дослідження показали, що маракуйя має безліч допоміжних переваг для здоров'я та імунної системи, таких як: він ефективний при астмі, захищає травний тракт, детоксикує організм, рекомендується при дієтах, корисний при гіпертонії, бореться з безсонням і нервових розладів, допомагає відновлювати тканини, запобігати захворюванням серця, раку (особливо раку порожнини рота та легенів), запальних захворювань, кашлю, осиплості, ангіни, хронічної втоми, неврастенії, слабкості, допомагає виробляти гемоглобін, для поліпшення зору, дуже корисний при лікуванні бронхіту тощо.
Маракуйя вживається як така або у формі пасти, додається у різні креми, желе, тістечка, соки або в поєднанні з йогуртами, сиром тощо. Насіння маракуджі має високий вміст клітковини, необхідної організму для очищення товстої кишки, поліпшення травлення та запобігання інсультам. Антиоксиданти, що містяться в цьому фрукті, відіграють роль інгібуючого зростання ракових клітин.
Маракуйя
Інгредієнти стільниці: 4 окремі яйця, 350 г цукрової пудри, 150 г вершкового масла, щіпка солі, 2 склянки білого борошна, 2 чайні ложки розпушувача, 250 мл маракуї.
Для сиропу: 60 мл маракуї, склянка цукру, 150 мл води.
Підготовка: розігрійте духовку до 180 градусів С, застеліть круглий деко папером для випічки, а потім збийте яєчні білки з цукром та щіпкою солі до отримання твердої піни. Збийте жовтки з маслом, поки не вийде пухнаста суміш, потім додайте борошно, розпушувач, пюре з маракуї, а потім укладіть піну з яєчного білка, перемішуючи шпателем зверху вниз, щоб не залишати. Покладіть склад на сковороду, випікайте 50-60 хвилин, потім приготуйте сироп. У каструлі нагрійте воду, цукор та пюре з маракуї. Кип’ятити 5 хвилин, поки не стане густим і сиропистим, зняти з вогню і дати повністю охолонути, потім викласти пиріг на тарілку, збризнути сиропом, залишити на 10-20 хвилин, а потім подати.
Джерело: черниця Катерина Віклеану, Зіарул Луміна
Рецепт з монастиря. Ялицевий сироп із бруньок
Рецепт з монастиря. Крем з томатного супу
Вас також можуть зацікавити:
Починається розповсюдження пакунків з гігієни з Європейського Союзу
ПОРАДИ ПСИХОЛОГА. Як позбутися стресу під час пандемії
Забруднення повітря викликає серйозні захворювання легенів
"Європейська" допомога нужденним. Що і кому дано
ВИВЧЕННЯ. Дієта з високим вмістом клітковини запобігає діабету, раку та серцево-судинним захворюванням
Поради щодо ефективної дієти
Напишіть коментар
Харчування
Сир Фета - грецький продукт із захищеним позначенням походження, а це означає, що його можна виготовляти лише під назвою "фета" у певних районах Греції. Точніше, це вид телемеї з овечого та козячого молока, який відрізняється своїм особливим смаком, а також корисним впливом на організм людини.
Сир фета має трохи терпкий смак, позбавлений дірок і не має густого покриття. Виготовлений за традиційним рецептом, цей сир корисніший за коров’яче молоко. Він легше засвоюється, має нижчий алергічний потенціал і викликає менше запалення в організмі, а це означає, що це кращий варіант для коров’ячого молока. У його складі містяться мінерали та вітаміни: фосфор, кальцій, магній, вітамін В2, білок, вуглеводи, натрій, вітаміни В6, В12, А, D, РР, селен та ін.
Однією з найбільших переваг сиру фета є його захист від раку. Це також сприяє поліпшенню імунної системи, захищає кістки, покращує здоров’я кишечника завдяки своєму пробіотичному ефекту, запобігає головному болю, захищає очі, лікує анемію тощо.
Оскільки він багатий натрієм і, крім того, містить насичені жири, сир фета рекомендується вживати епізодично, а не щодня. Сир фета можна додавати в салати, бутерброди, закуски, десерти, їсти як начинку тощо.
Терпкий шпинат із сиром фета
інгредієнти: кілька скибочок хліба, 4 яйця, молоко, масло, 150 г сиру фета, 100 г сиру, 100 г шпинату, 4 столові ложки сметани, кілька скибочок шинки, зелена цибуля, перець, помідори чері.
Підготовка: Збийте яйце і змішайте з молоком, змастіть лист пирога вершковим маслом, потім покладіть скибочки хліба, попередньо змочені в яйці молоком, а потім покладіть зверху кілька шматочків вершкового масла. Обсмажте шпинат зі столовою ложкою вершкового масла і приправте, а потім пасеруйте зелену цибулю. Поверх скибочок хліба по черзі покладіть шинку, шпинат та сир фета і, нарешті, помідори черрі. Збийте 3 яйця з вершками, потім покладіть їх поверх пирога і натріть сир. Поставте піддон у духовку на 20 хвилин, поки трохи не підрум’яниться. Подавати гарячим.
Сир пармезан з сиром фета
інгредієнти: 1 кг очищених і нарізаних баклажанів, 1 столова ложка натертої солі, 150 мл оливкової олії, 1 велика цибулина очищена і дрібно нарізана, 700 г свіжих очищених і нарізаних помідорів, чорний мелений перець, 60 г борошна, 30 г тертого пармезану, 350 г сиру фета, 2 столові ложки свіжові подрібненого базиліка.
Підготовка: Посипте скибочками баклажанів солі і дайте гіркому соку вийти. У каструлю покладіть цибулю для застигання з невеликою кількістю оливкової олії, додайте помідори, сіль і перець; тушкувати 10-15 хвилин, потім відставити і додати базилік. Нагрійте скибочки баклажанів і добре злийте сік. Покладіть шар баклажанів на дно круглого піддону, посипте пармезаном, частиною сиру фета та частиною томатного соусу, а потім покладіть зверху для прикраси ще один шар баклажанів, пармезану, томатного соусу та решти сиру. . Поставте в духовку при 180 градусах на 30 хвилин.
джерело: черниця Катерина Віклеану, Зіарул Луміна
Харчування
Якщо ми їмо протягом дня в інтервалі лише 6-8 годин, утримуючись від їжі протягом усього дня, ми могли б бути здоровішими і жити довше, - такий висновок команда американських дослідників з університету Джонса Хопкінс, штат Меріленд.
"Періодичне голодування", як автори дослідження назвали цю щоденну дієтичну програму, викликає метаболічні зміни, завдяки яким організм споживає свої запаси жиру і перетворює їх в енергію. Таким чином, він стає більш стійким до стресів і зменшує ризик захворіти, включаючи рак або ожиріння, а крім того, ми можемо насолоджуватися довшим життям.
Мешканці японського острова Окінава в Східно-Китайському морі мають найвищу тривалість життя у всьому світі та чудовий стан здоров’я, що дозволяє їм бути незалежними до старості. Їх регулярний раціон є низькокалорійним, але багатим поживними речовинами.
Дослідження дослідників з Університету Джона Хопкінса, опубліковане "The New England Journal of Medicine" і передане CNN, звинувачує в довголітті мешканців Окінави звичку не їсти нічого до 18 годин на день. Ця щоденна дієта може мати можливість регулювати рівень цукру в крові. В іншому дослідженні, проведеному в 2018 році на невеликій вибірці, троє чоловіків з діабетом II типу більше не потребували ліків після схуднення, дотримуючись цієї програми "періодичного голодування". Це обнадійливий результат, який практично знищує те, що вважали раніше, а саме, що діабет - невиліковна хвороба.
У пацієнтів, які дотримувались цього режиму, розвинулась більша стійкість до стресу через збільшення здатності мозку адаптуватися до досвіду (нейропластичність). У випадку літніх людей, які спостерігали щоденні періоди голодування, спостерігалося покращення словесної пам'яті порівняно з суб'єктами, не включеними в цю програму. Однак, щоб краще зрозуміти довгострокові наслідки "періодичного голодування", необхідні додаткові дослідження. Клінічні випробування американських дослідників були зосереджені лише на молодих та середніх віках із надмірною вагою, тому переваги та безпека не можуть бути загальними для інших вікових груп.
Звичайна програма харчування, як правило, включає три основних прийоми їжі на день і одну-дві закуски між ними. Здається, концентрація трьох прийомів їжі та закусок максимум за 8 годин на день є, здається, для багатьох з нас досить складною метою. Поява голоду спричиняє дратівливість та відсутність концентрації уваги, що може відбити нас від зміни харчових звичок.
Коли відчуття голоду передається в мозок, гіпоталамус, де розташовані нервові центри голоду, виділяє гормони, що викликають апетит. Таким чином з’являється спокуса з’їсти більше, ніж нам потрібно. Але це нездоланна перешкода, якщо нам вистачить терпіння і волі змінити час обіду, стверджують американські спеціалісти. Почуття голоду і роздратування є нормальним явищем у цій ситуації, і зазвичай вони проходять через два тижні або не більше місяця, коли організм звикає до нової дієти.
Харчування
Напередодні Різдва християни, за традицією, готуються привітати Різдво Христове. Пора готувати для святкової трапези, в тому числі в монастирях. У багатьох із цих місць м’ясо не готують, але з молитвою на устах та радістю наближення Різдва Спасителя в своїх душах монахині готують смачні рибні страви.
Мати Катерина з кухні чернечої трапеції Патріаршого собору в Бухарестській архієпархії пропонує різдвяне меню, настільки просте, скільки смачне: як закуска - салат з тунця з майонезом; основна страва - щука, фарширована овочами; і десертні торти - `памперси Господні.
А у монахинь з монастиря Пасарея буде риба на різдвяному столі.
Салат з тунця з майонезом
Інгредієнти: 5 коренів моркви, 2 коріння петрушки, 1 корінь селери, 1 кг картоплі, 250 грамів маринованих огірків, 400 грам банку гороху, консервований тунець. Для майонезу потрібно 6 яєць.
Овочі відварити, а після охолодження очистити і нарізати невеликими кубиками. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кубиками. Зливаємо горох і змішуємо з овочами, соліннями, консервованим тунцем і майонезом. Додайте за смаком сіль і мелений білий перець.
Майонез - Зварити 3 яйця, а після охолодження очистити від шкірки. Відварені жовтки змішують із сирими, додають сіль за смаком і суміш продовжують, поки масло вливають «під дощем» поступово до готовності майонезу. Якщо він застигне, можна покласти сік з лимона і 1-2 столові ложки гірчиці. Зупиніть кілька столових ложок для гарніру, а потім змішайте іншу сторону з салатом.
Щука, фарширована овочами
Інгредієнти: 1 відповідна щука, 2-3 цибулини потрібного розміру, 2 моркви, 1 корінь петрушки, зелений кріп, паприка, мелений білий перець.
Щуку очищають, миють і очищають від шкірки, починаючи з голови, стежачи за тим, щоб не зламати шкіру.
Наріжте овочі кружками, протушкуйте і остудіть. М'ясо, вилучене з риби, видаляється без кісток і пропускається через м'ясорубку разом з овочами та часником. Додайте сіль за смаком, перець, паприку, подрібнений кріп, 1-2 яйця, 2-3 столові ложки манної крупи. Змішайте все разом і наповніть щуку, починаючи від хвоста до голови, включаючи голову, потім зшийте і поставте в духовку в деко, застелений папером для випічки. Окремо приготуйте соус з 250 мл білого вина, 150 мл води, 1 столової ложки цукру, солі за смаком, 250 мл томатного соку або 2-3 столових ложок томатної пасти. Гомогенізуйте, вилийте в сковороду і поставте в розігріту духовку до 150 градусів на 50-60 хвилин. Під час випікання час від часу поливайте соусом. Його можна подавати як гарячим, так і холодним, як закуску або як основу.
Памперси Господні
Інгредієнти: 500 г борошна, щіпка солі, вода (125-150 мл).
Для сиропу: мед або цукор, вода (встановіть кількість відповідно до уподобань), ром та ванільна есенція, апельсинова цедра та лимон.
Для начинки: 500 г мелених волоських горіхів, цукрова пудра із смаком ванілі, цедра лимона і апельсина.
З борошна, води та трохи солі зробіть тісто, як хліб, але бездріжджове. На дошці - дуже тонкі листи, які випікають на плиті або на тефлоновому підносі. Після випікання їх залишають сушитися на 24 - 48 годин, потім їх зазвичай наповнюють за день до Святвечора (бо подають у переддень Різдва). З води, цукру/меду, рому та ванільних есенцій, цедри лимона, апельсина приготуйте підігрітий сироп, а потім наповніть коржі ванільним цукром, цедрою лимона, апельсином.
Сиропуйте коржі і викладайте на тарілку, а потім посипте волоською горіховою сумішшю і робіть так, поки всі вони не наповняться. Накрийте фольгою і дайте охолонути. Їх подають як десерт.
Фарширований короп
Інгредієнти: короп 2-3 кг, два філе риби, 300 г волоських горіхів, 2 яйця, подрібнена петрушка.
Добре змішайте рибне м'ясо (філе) з волоськими горіхами, яйцями та петрушкою. Посоліть і залийте коропа цим складом. Деко змастіть олією, покладіть коропа і поставте в духовку на 30 хвилин.