Марципан - що це таке Як зберігати
Читати пізніше
Увійдіть або зареєструйтесь, щоб зберегти цю статтю для подальшого читання.
Ви теж шанувальник марципану і хочете дізнатись більше про це ласощі? Як ми вас розуміємо! У Бельгії, як і в інших європейських країнах, це солодке з таким ніжним смаком не перестає спокушати молодих і старих ...
Любите марципан, але цікавитесь, чи варто вважати калорією? Хотіли б ви знати, які критерії визначають якісний марципан? Або ви хочете знати, як його зберігати? Ми пояснюємо все у цьому файлі.
Історія
Відомий як "марципан" в інших країнах Європи, марципан має давню історію, але його походження суперечливе. Це було б винайдено персами або італійцями в 14 столітті. Потім марципан став німецькою фірмою, і вперше про нього згадується в 1530 р. У реєстрах Любека (міста, відомого сьогодні своїм чудовим марципаном). Незважаючи на те, що марципан продається цілий рік, період Святого Миколая та святкування кінця року - це час, коли ми знаходимо найбільше препаратів з марципану, усіх кольорів та форм. Для ласунів це справжнє задоволення ... одночасно з калорійною бомбою! Але як розрізнити хороший і гірший марципан?
Марципан виготовляється з мигдалю та цукру. Цукор використовується для посилення смаку мигдалю. Якщо у марципану занадто низький рівень цукру, аромат мигдалю присутній менше. З іншого боку, занадто багато цукру робить його занадто ... солодким. Найважливішим критерієм якості є кількість мигдалю, що входить до складу препарату. Ці мигдалі мають високий вміст олії, що пом’якшує смак. Ідеальний відсоток мигдалю становить від 33 до 50%. Але в дійсності вона часто нижча. Тому кілька марципанів можна назвати "високоякісними". Наші тести дають вам знати, який марципан справді заслуговує на свою назву.
Харчова цінність (ккал марципану)
Мигдаль багатий магнієм, калієм і цинком. Жири, що містяться в мигдалі, в основному мононенасичені. Позитивний момент для марципану порівняно з іншими солодощами. Однак це не причина споживати його без помірності. Побачив високий вміст цукру і жиру в мигдалі, марципан залишається делікатесом дуже калорійний: від 425 до 450 ккал на 100 г. Ледь менше, ніж шоколад.
Консерванти
Консерванти можуть викликати алергічні реакції. Ризик при марципані досить низький: рівень цукру настільки високий, що дуже мало ризику бактеріального забруднення. Тому велика доза консервантів непотрібна. Крім того, марципан продається лише короткий час., тому термін придатності не повинен бути довгим. Однак наші попередні випробування показали, що кількість консервантів, присутніх у марципані, може сильно відрізнятися, і що там і там може бути відсутність мікробіологічної якості.
Барвники
З барвниками потрібно бути обережними. Однак вони занадто часто використовуються для компенсації певних недоліків. Штучні барвники також можуть викликати алергічні реакції. Однак багато виробників віддають перевагу штучному варіанту порівняно з натуральними барвниками, оскільки він більш стійкий.
Споживання
Якщо ви купуєте розфасований марципан, перевірте етикетку! Завдяки зазначеним там показанням ви можете перевірити ризики, пов'язані з барвниками та добавками, що там використовуються.
Ви також можете зробіть свій марципан легко самостійно ! Нічого не може бути простішим, просто змішайте 250 грамів цукру, що не має відчуття, з 250 грамами мигдального порошку, додавши яєчний білок і ложку лимонного соку. Смачного !