Марен Кройманн Суп із щавлю - рецепти щасливої їжі з телевізора; радіо
- 2-3 пучка щавлю
- 1 борошняна картопля
- 25г вершкового масла
- 2 столові ложки нейтральної рослинної олії, соняшникової або сафлорової олії
- Приготуйте 3 склянки телячого бульйону на 400 мл або приблизно 1 1/4 літра бульйону з кубиків бульйону
- 1 склянка крем-крему
- сіль
- Білий перець
Підготовка:
Щавель ретельно промийте і видаліть грубі стебла. Добре просушіть листя і рясно наріжте їх на шматки шириною 2 см. Очистіть картоплю.
У каструлі розтопіть рослинне масло і масло разом на помірному вогні. Дайте щавлю зруйнуватися при перемішуванні, поки він не набуде жовто-коричневого кольору. Це дуже швидко. Влийте бульйон або бульйон і, коли суп почне тушкувати, додайте картоплю, нарізану дуже тонкими скибочками. Нехай все ніжно гаситься близько 30 хвилин.
Потім розімніть суп на пюре ручним блендером і протріть щіткою через кухонне сито, щоб суп набув кремоподібної консистенції. Перемішайте крем-крем, якщо хочете, достатньо гарної столової ложки. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Якщо ви хочете, щоб суп був трохи м’якшим, розтопіть у ньому ложку вершкового масла.