Маргарин або масло - те, що ми кладемо на хліб
0 Акції
Багато з нас виростали зі скибочками хліба, змазаними маргарином та варенням, маргарин був жорстким, жовтим і виглядав як шматочок мила.
Потім ми з’ясували, що вона насправді нездорова для організму, і почали дивитись на неї потворно, ніби вона винна у всіх наших маленьких проблемах зі здоров’ям.
Коли і чому народився маргарин
Вперше маргарин був приготований у 1869 році французом Іпполітом Меге Моурі, але навколо Другої світової війни він став широко індустріальним продуктом, що продається.
Він виготовляється з рослинних олій - соняшникової, соєвих бобів тощо -, які містять Омега 3, Омега 6 та вітамін Е. У не дуже далекому минулому застосовували гідрування цих масел, нагрітих до високих температур, в результаті процесу утворювали трансжири, тобто небезпечні жири, оскільки вони відповідають за підвищення шкідливого холестерину.
Ці жири з часом можуть спричинити артеріосклероз, тому ризик інсульту або інфаркту.
Після 1990-х років процес виготовлення маргарину змінився, від гідрування, що утворює трансжири, навіть до складу додали вітаміни.
Зрештою, маргарин хороший чи ні?
В даний час продукт має низький вміст насичених жирів, багатий ненасиченими жирами, низькою калорійністю та високим вмістом вітамінів, тому його можна вживати без побоювання.
Масло, виготовлене з коров’ячого молока, містить насичені жири, а також необхідні речовини для клітин кишечника.
Однак це токсично, якщо вміст жиру менше 99% і використовується при смаженні, містить багато калорій і, надмірно споживаний, може завдати шкоди серцю.
Остерігайтеся надлишків!
На закінчення можна сказати, що обидва продукти можна вважати гідними як здорову їжу, але не можна перестаратися.
А нове покоління маргарину, тобто без гідрованих жирів, але також вершкового масла, дає нам переваги, але і негативні ефекти.
Рішення для голоду, яке застає нас несподівано, - це обсипання оливковою олією шматочком цільнозернового хліба з порошком насіння материнки або чим завгодно, що нам подобається, включаючи дві скибочки помідора.
Це може бути частиною сніданку або повноцінної та корисної закуски.
Стаття написана Юліаною Замфір