Маргаринова проба - ведення запасів; Харчування - готовність; Виживання
Сьогодні я скуштував чашку маргарину Рама з найкращим до дати: 12.07.2014. Якось я пропустив чашку, обертаючись у шафі. На смак маргарин мав злегка прогірклий. Зовні вона виглядала нормально. Гостро потребуючи, ти все-таки міг би його з’їсти, не скуштувавши цього.
Але незабаром я перейду на сухе вершкове масло, щоб змастити свій консервований хліб. Я більше не буду обертати це, а замінюватиму його після закінчення терміну (принаймні 10 років).
Папа Ведмідь точно описав, як він робить топлене масло.
На жаль, вершкове масло не можна довго зберігати без охолодження, навіть консервоване масло максимум один-два роки, крім жахливої ціни.
Але оскільки вам завжди потрібен жир - будь то спред, будь то для запікання або запікання або просто для змащення - освітлене масло/топлене масло - це хороша, проста у виготовленні і, перш за все, довговічна альтернатива. З Індії відомі терміни зберігання в кілька років або навіть десятиліть.
Його рецепт працює так:
Спочатку ви берете масло у бажаній кількості. Крім того, обчисліть із втратою ваги на 20%, тобто 250 г вершкового масла дають приблизно 200 г освітленого вершкового масла.
Грубо наріжте масло на невеликі шматочки, щоб воно швидше розтануло.
Тепер покладіть масло в каструлю - бажано ту, яка має металеві ручки - і дайте йому розплавитися на повільному вогні.
Коли масло повністю просочиться, відставте каструлю в сторону, щоб охолола.
Після ночі в холодильнику жирний жир у горщику затвердів, сироватка та яєчний білок рідкі під шаром жиру.
Тепер можна ненадовго поставити казан на теплу водяну баню, щоб жир легко видалявся з краю горщика.
Тепер ви можете вийняти твердий жир або спочатку вилити сироватку.
Промийте жир під дуже холодною водою, щоб залишки білка зникли, а потім висушіть або добре змастіть кухонним папером.
Очистіть горщик ще раз або візьміть інший - важливо! Повинна бути абсолютно сухою! - і покласти жир назад.
Поставте каструлю з жиром у духовку і залиште при температурі 120 градусів Цельсія на годину. Потім вода, що залишилася, повинна випаруватися, а будь-який білок, що залишився, обсмажити. Якщо можете, перевірте температуру жирного жиру, інакше прислухайтеся до тихого шипіння та шипіння. Можливо, духовку потрібно встановити на 130 градусів.
Приблизно через годину ви можете знову дістати сковороду і виливати жир через масло через сито, застелене кухонним папером, у чисті і абсолютно сухі склянки.
Потім помістіть банки у велику каструлю - звичайно, їх потрібно щільно закрити - і знову стерилізуйте приблизно годину в окропі. Коли кришки банок голосно тріскаються при охолодженні, ви знаєте, що вони герметично закриті.
http://files.homepagemodules.de/b566. umb_d10f98.jpghttp: //files.homepagemodules.de/b566. umb_3bed6a.jpg
Щоб додати трохи смаку до освітленого вершкового масла, можна додати в духовку крупно нарізаний часник, розмарин, цибулю і петрушку і засмажити їх, тоді топлене масло на смак нагадує вершкове масло.
Якщо фотографії не працюють, їх можна знайти на його сторінці профілю в альбомі Ghee
- Найважливіший магазин - знання, які навіть мародери не можуть взяти з собою -