Маринована червонокачанна капуста

Інгредієнти для 4 осіб:

• 1 невелика червонокачанна капуста
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 15 мл червоного винного оцту
• 50 г цукрової пудри
• 1 лавровий лист
• 1 ст. 1 чайна ложка насіння кмину
• 1 ст. старомодна гірчиця
• 10 мл олії
• Сіль
• Перець
• Калорії = Середні

Етапи підготовки

1. Зварити велику каструлю з підсоленою водою. Очистіть, помийте і обсушіть капусту. Наріжте його тонкою соломкою. Покладіть їх на 5 хвилин у бланшірування в киплячу воду, потім остудіть і обережно злийте.
2. Очистіть і подрібніть часник і цибулю. Покладіть жульєн з капусти в миску з цукром, часником та цибулею. Змішайте і маринуйте протягом 1 години.
3. Влийте оцет в каструлю, додайте щедро лавровий лист, кмин і перець. Доведіть до кипіння, потім зменште наполовину і перекладіть у миску до китайської.
4. Додайте гірчицю, сіль і олію, збийте і полийте цим соусом червонокачанну капусту. Змішайте, дайте маринуватися 15 хв перед подачею.

Поради та поради щодо маринованої червонокачанної капусти

Можна замінити старомодну гірчицю м’якою гірчицею.

До червонокачанної капусти можна додати трохи родзинок.

---